[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Τα κόκκινα φρούτα συχνά συνδέονται με γλυκιά και πικάντικη γεύση. Απλά, κατεψυγμένα, σε ψίχουλα, γλυκά, κομπόστα ή μαρμελάδα… φρουτώδη, ζουμερά και γεμάτα βιταμίνες!
Φράουλες, κεράσια, σμέουρα, βατόμουρα, κόκκινα φραγκοστάφυλα, μύρτιλλα, βατόμουρα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα…
Μην αντισταθείτε! Τα κόκκινα φρούτα είναι πολύ καλά για την υγεία και τη σιλουέτα σας!
Οι διατροφικές ιδιότητες και τα οφέλη των κόκκινων φρούτων για την υγεία
Η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες (περίπου 50 kcal ανά 100 γρ.) και η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και κάλιο το καθιστούν ένα πικάντικο, ελαφρώς γλυκό επιδόρπιο επιλογής!
Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες (με τη μορφή φρουκτόζης, εκτός από την περίπτωση των κερασιών).
Προσοχή!!! Τα κεράσια πρέπει να περιορίζονται σε μία έως μία μεγάλη χούφτα την ημέρα, καθώς οι υδατάνθρακες τους δεν είναι φρουκτόζη αλλά γλυκόζη( καθαρήζάχαρη ).
Τα κόκκινα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες Α, C και Β6, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό μας και για την καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών. Είναι επίσης πλούσια σε κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και λίγο ασβέστιο.
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε ενέργεια, είναι σημαντικό να μην τα πνίξετε σε ζάχαρη άχνη ή σαντιγί!
Τακόκκινα φρούτα έχουν υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα και είναι ένα από τα 20 φυτά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Γι’ αυτό, στο αποκορύφωμα της εποχής, είναι καλή ιδέα να τρώτε δύο ή τρεις μερίδες την ημέρα για να καταπολεμήσετε τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό.
Τακόκκινα φρούτα παρέχουν κάλιο: τα κόκκινα μούρα περιέχουν το 5-20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης αυτού του μετάλλου, το οποίο είναι απαραίτητο για την καταπολέμηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, των κραμπών, της κόπωσης, της κυτταρίτιδας κ.λπ.
Κόκκινα φρούτα κατά τις εποχές του χρόνου
Ανοιξιάτικα κόκκινα φρούτα
Οι φράουλες αρχίζουν να εμφανίζονται στην αγορά τον Μάρτιο. Ανάλογα με την προέλευσή τους και τον τρόπο καλλιέργειάς τους, θα έχουν διαφορετικό βαθμό γεύσης. Τον Μάιο φτάνουν οι γλυκές, ηλιοκαμένες Gariguettes!
Μπορείτε να απολαύσετε τα φρούτα ωμά, αλλά και σε τάρτες, σορμπέ, μαρμελάδες, σιρόπια, coulis…
Τα κεράσια καταφθάνουν τον Μάιο-Ιούνιο με τα Burlat και τα Griottes… Τα πρώτα γίνονται clafoutis, ενώ τα υπόλοιπα τρώγονται φρέσκα ή σε μαρμελάδα.
Τα σμέουρα καταφθάνουν από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Τρώγονται καλύτερα φρέσκα, αλλά καταψύχονται επίσης καλά. Μπορείτε να φτιάξετε τάρτες, μαρμελάδες και coulis για να συνοδεύσετε τα γαλακτοκομικά σας προϊόντα.
Οφέλη: Οι πολυφαινόλες στα σμέουρα έχουν σημαντική αντιφλεγμονώδη δράση, η οποία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών (διαβήτης, παχυσαρκία).
Κόκκινα καλοκαιρινά φρούτα
Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα συγκομίζονται από τα τέλη Ιουνίου έως τα τέλη Αυγούστου.
Μπορούν να καταναλωθούν ωμά (όξινα), ως γαρνιτούρα, σε ζελέ ή κουλί ή κατεψυγμένα. Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη μαρμελάδα με τέσσερα κόκκινα φρούτα: φράουλες, κεράσια, σμέουρα και κόκκινα φραγκοστάφυλα!
Οφέλη: Είναι ένα από τα πλουσιότερα φρούτα σε φυτικές ίνες (8γρ. ανά 100γρ.), φυσικό φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα, αλλά αν έχετε εκκολπώματα, καλό είναι να αφαιρείτε τους σπόρους.
Οι μαύρες σταφίδες συγκομίζονται τον Ιούλιο. Τρώγεται φρέσκια, σε ζελέ, σορμπέ, τάρτες και coulis.
Οφέλη: Ενισχύει τον οργανισμό με 200 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια, την πλουσιότερη από όλα τα φρούτα. Μια μερίδα καλύπτει το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης των 110 mg. Η βιταμίνη C υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στη μείωση της σωματικής κόπωσης.
Τα βατόμουρα συγκομίζονται από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Μπορείτε να τα απολαύσετε ωμά ή να φτιάξετε ζελέ βατόμουρου, σορμπέ ή σιρόπι.
Οφέλη: Προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις επειδή περιέχει φλαβονοειδή και φυτοστερόλες. Ισχυρά αντιοξειδωτικά, περιορίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης και τη μειώνουν κατά 10% περίπου, εφόσον τρώτε ισορροπημένη διατροφή. Κάνει τα αιμοφόρα αγγεία πιο τονωτικά.
Τα cranberries συλλέγονται από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα και να καταψυχθούν πολύ εύκολα.
Οφέλη: Περιορίζει τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος εμποδίζοντας τα βακτήρια να προσκολληθούν στο τοίχωμα της ουροδόχου κύστης.
Τα κόκκινα φρούτα του φθινοπώρου
Το μύρτιλλο συγκομίζεται από τον Ιούλιο έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Βρίσκεται στις μεσο-ορεινές περιοχές της Ardèche, της Auvergne και των Vosges. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε τάρτες, μαρμελάδες, σορμπέ… ή να το απολαύσετε φρέσκο.
Ιδιότητες: συμβάλλει στη διατήρηση της καλής νυχτερινής όρασης, διεγείροντας τη χρωστική του αμφιβληστροειδούς και αποτρέποντας την απώλεια μνήμης, καταπολεμά τη γήρανση του οργανισμού χάρη στην περιεκτικότητά του σε 20 αντιοξειδωτικά, που του προσδίδουν αντιγηραντικές ιδιότητες, προστατεύοντας το κολλαγόνο και χαρίζοντας πιο τονωμένο δέρμα. Συνιστούμε 150 γραμμάρια μύρτιλλων την ημέρα.
Το μαύρο elderberry μπορεί να βρεθεί από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Μπορούν να καταναλωθούν ως ζελέ, αλλά δεν πρέπει να τρώγονται ωμά, καθώς είναι πολύ καθαρτικά.
Τα σμέουρα συλλέγονται το φθινόπωρο. Τα σμέουρα δεν τρώγονται ωμά, αλλά φτιάχνουν νόστιμα λικέρ.
Προσοχή, τα κόκκινα φρούτα πρέπει να αποφεύγονται σε ορισμένες περιπτώσεις.
- Μην τρώτε μύρτιλλα αν θηλάζετε , καθώς επιβραδύνουν τη γαλουχία. Από την άλλη πλευρά, μπορεί να είναι χρήσιμα κατά τον απογαλακτισμό!
- Προσοχή με τα σμέουρα, όπως και με τις φράουλες, τα ακτινίδια και τα αχλάδια: περιέχουν ισταμίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει ερυθρότητα, κνησμό, πονοκεφάλους και φούσκωμα…
Μερικές συμβουλές για τη σωστή κατανάλωση κόκκινων μούρων
- Ξεφλουδίστε γρήγορα τις σταφίδες: κρατήστε το τσαμπί από τη μία άκρη, περάστε το κοτσάνι ανάμεσα στις μύτες ενός πιρουνιού και τραβήξτε το απαλά για να πέσουν οι σταφίδες χωρίς να τις καταστρέψετε.
- Κατάψυξη των μαύρων φραγκοστάφυλων: για να διασφαλίσετε ότι οι μαύρες φραγκοστάφυλοι θα διατηρήσουν το σχήμα τους όταν καταψυχθούν, απλά προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και λίγη ζάχαρη στη σακούλα.
- Πλύνετε τα βατόμουρα και τις φράουλες που μαζέψατε στο δάσος: αυτό είναι απαραίτητο αν μαζεύετε βατόμουρα από την άκρη του δρόμου. Μπορεί να έχουν μολυνθεί από περιττώματα ζώων και να μεταφέρουν την προνύμφη του ταινιοσκώληκα που προκαλεί υδρωπικίαση.
Για φρέσκα, πολύχρωμα, γεμάτα βιταμίνες επιδόρπια, σκεφτείτε τα κόκκινα φρούτα – είναι ο σύμμαχος της υγείας και της φυσικής σας κατάστασης!