[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Τα φρούτα και τα λαχανικά παρέχουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Η τακτική κατανάλωσή τους είναι απαραίτητη για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών του οργανισμού. Η παιδική παχυσαρκία είναι ένα από τα μεγάλα δεινά της εποχής μας. Δύσκολο να μετρηθεί και να εκτιμηθεί με ακρίβεια, αυτή η πανδημία μπορεί να προληφθεί με την κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε φρούτα και λαχανικά, σε συνδυασμό με τακτική σωματική δραστηριότητα. Οι παράγοντες αυτοί συμβάλλουν στη μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων, διευκολύνουν την εντερική διέλευση και μειώνουν τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Στις επόμενες γραμμές, θα επικεντρωθώ στα φρούτα και τα λαχανικά των οποίων τα ονόματα αρχίζουν από “e”.
Λαχανικά με ονόματα που αρχίζουν από “e
Υπάρχουν 3 λαχανικά των οποίων τα ονόματα αρχίζουν με “e”. Πρόκειται για το σπανάκι, το αντίδι και τα κρεμμυδάκια.
Σπανάκι
Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά φημίζονται για τις ιδιότητες που προσφέρουν στην υγεία. Το σπανάκι ( Spinacia oleracea L. ) περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, φυτοχημικά και βιοδραστικές ενώσεις που προάγουν την υγεία πέρα από τη βασική διατροφή.
Το σπανάκι αποτελεί αποδεδειγμένη πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών όπως η καροτίνη (πρόδρομη ουσία της βιταμίνης Α), το ασκορβικό οξύ και διάφορα είδη μετάλλων. Επιπλέον, αρκετές μελέτες που έχουν διεξαχθεί σχετικά με τις αντιοξειδωτικές δραστηριότητες του σπανακιού καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι αποτελεί δυνητική πηγή φυσικών αντιοξειδωτικών.
Το σπανάκι είναι επίσης πολύ καλή πηγή έξι βασικών θρεπτικών συστατικών: φυτικές ίνες, φώσφορος, βιταμίνη Β1, ψευδάργυρος, πρωτεΐνη και χολίνη. Είναι επίσης καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, βιταμίνης Β3, παντοθενικού οξέος και σεληνίου.
Σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου της Νεμπράσκα-Λίνκολν, τα φυτοχημικά και οι βιοδραστικοί παράγοντες που προέρχονται από το σπανάκι είναι ικανά να εξαλείψουν τα αντιδραστικά είδη οξυγόνου και να αποτρέψουν τη μακρομοριακή οξειδωτική βλάβη.
Endive
Τα αντίδια είναι μικρά, υπόλευκα μπουμπούκια με κιτρινωπή άκρη. Αυτό το βελγικό λαχανικό έχει ελαφρώς πικρή γεύση και είναι εξαιρετικό για σαλάτες.
Η αντίδια παρέχει τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να λειτουργήσει σωστά. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και τη ρύθμιση της εντερικής διέλευσης.
Αυτό το λαχανικό περιέχει επίσης κάλιο , ένα θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Περιέχει επίσης σίδηρο, ο οποίος αποτρέπει την εμφάνιση αναιμίας. Επιπλέον, το ραδίκια είναι μια διουρητική τροφή που βοηθά στον καθαρισμό των υγρών. Η ιδιότητα αυτή είναι σημαντική σε δίαιτες που έχουν σχεδιαστεί για την καταπολέμηση των προβλημάτων παχυσαρκίας. Σας βοηθά να χάσετε βάρος αυξάνοντας τη ροή των ούρων.
Η περιεκτικότητά του σε βιταμίνες παρέχει αντιοξειδωτικά που ρυθμίζουν την κυκλοφορία του αίματος, προλαμβάνουν τις καρδιαγγειακές παθήσεις και διατηρούν υγιές το ανοσοποιητικό σύστημα.
Μοσχοκάρυδο
Σχεδόν πανομοιότυπο με το κρεμμύδι, το κρεμμύδι είναι ένας βολβός που διακρίνεται για το επίμηκες σχήμα του. Τα οφέλη του κρεμμυδιού για την υγεία οφείλονται στο γεγονός ότι περιέχει μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών. Τα κρεμμυδάκια είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά υψηλά σε βιταμίνες και μέταλλα.
Ένα μέσο κρεμμυδάκι περιέχει μόλις 44 θερμίδες, αλλά παρέχει σημαντική δόση βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Αυτό το λαχανικό είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C. Αυτό το θρεπτικό συστατικό ρυθμίζει την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος, την παραγωγή κολλαγόνου, την αποκατάσταση των ιστών και την απορρόφηση του σιδήρου. Η βιταμίνη C δρα επίσης ως ισχυρό αντιοξειδωτικό στο σώμα. Προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από ασταθή μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες.
Τα κρεμμυδάκια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα σε φυλλικό οξύ (Β9) και πυριδοξίνη (Β6). Αυτές παίζουν βασικό ρόλο στο μεταβολισμό, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη λειτουργία των νεύρων.
Φρούτα με ονόματα που αρχίζουν με “e
Στα γαλλικά, δεν υπάρχει κανένα φρούτο του οποίου το όνομα να αρχίζει από “e”. Παρόλο που δεν υπάρχει κάποιο φρούτο που να αρχίζει από “e”, τα φρούτα αποτελούν βασικό μέρος της διατροφής. Τα φρούτα παρέχουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, τα οποία είναι πολύ σημαντικά θρεπτικά συστατικά:
Τα φρούτα διακρίνονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες Α και C. Η πρώτη βοηθά στην ανάπτυξη της όρασης και των οστών. Η δεύτερη βοηθά στην ενίσχυση των οστών και των ούλων, καθώς και στην επιδιόρθωση των ιστών. Μην ξεχνάτε ότι τα φρούτα είναι η κύρια πηγή βιταμίνης C, αν όχι η μοναδική.
Τα φρούτα περιέχουν κυρίως κάλιο και μαγνήσιο. Το κάλιο βοηθά τα νεύρα και τους μυς να επικοινωνούν. Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για την ανθρώπινη διατροφή. Συμμετέχει στις βιοχημικές αντιδράσεις του οργανισμού. Ο σίδηρος είναι ένα άλλο μέταλλο που βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα φρούτα, αν και σε μικρές ποσότητες.
Οι φυτικές ίνες βοηθούν την πέψη και καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα. Βοηθούν στην αύξηση του κορεσμού, πράγμα πολύ σημαντικό για την καταπολέμηση της παιδικής παχυσαρκίας.