17 αναπάντεχες αρετές του wakame, ενός φύκους που δεν μοιάζει με κανένα άλλο

[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]

Τα φύκια αποτελούν εδώ και πολύ καιρό βασική τροφή στην Ιαπωνία, έναν από τους παλαιότερους πολιτισμούς του κόσμου. Ένα καφέ ή σκουροπράσινο φύκι που χρησιμοποιείται συνήθως στην ιαπωνική κουζίνα, το wakame έχει αλμυρή, αλμυρή γεύση με ελαφριά γλυκύτητα. Συνήθως, αυτό το φύκι χρησιμοποιείται σε συνταγές όπως η σούπα miso ή η σαλάτα με φύκια. Όπως πολλά φύκια, το wakame προσθέτει μια νόστιμη νότα σε διάφορα πιάτα, αλλά πρόσφατα έχει κερδίσει σε δημοτικότητα λόγω των πολλών πλεονεκτημάτων του για την υγεία. Το wakame είναι πλούσιο σε μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα. Παρέχει μια μεγάλη διατροφική ώθηση, ενώ παράλληλα υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα, διατηρεί την ορμονική ισορροπία, ενισχύει τα οστά, βελτιώνει την κυκλοφορία και προάγει την υγεία του δέρματος.

Σύνθεση

Το wakame προέρχεται από τα κρύα νερά στα ανοικτά των ακτών της Ιαπωνίας, της Κίνας και της Κορέας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β2 και μαγγάνιο. Χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για τα θεραπευτικά και θεραπευτικά του οφέλη, με τη δύναμη να υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία, να ενισχύει τα επίπεδα ενέργειας και να εφοδιάζει τον οργανισμό με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

100 γραμμάρια ωμού wakame περιέχουν περίπου 45 θερμίδες, 1 γραμμάριο λίπους, 9 γραμμάρια υδατανθράκων, 1 γραμμάριο ζάχαρης και 3 γραμμάρια πρωτεΐνης. Περιέχει 196 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος, 0,2 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β2, 1,6 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β3, 360 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α, 5,3 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ και 0,7 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β5. Το wakame περιέχει επίσης 3 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, 1 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε και 0,1 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β1 ανά 100 γραμμάρια.

Το φυτό είναι πολύ πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία. Εκατό γραμμάρια αυτού του φυκιού περιέχουν 1,4 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου, 872 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 107 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου, 150 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου και 0,3 χιλιοστόγραμμα χαλκού. Περιέχει επίσης 2,2 χιλιοστόγραμμα σιδήρου, 80 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου και 0,4 χιλιοστόγραμμα ψευδαργύρου.

Ιδού λοιπόν οι 17 ανύποπτες αρετές του wakame.

Τα οφέλη του wakame

#1 Ευεργετική επίδραση στην πέψη

Το wakame είναι μια υγιεινή πηγή φυτικών ινών, απαραίτητη για τη διατήρηση της πεπτικής λειτουργίας. Οι φυτικές ίνες επιτρέπουν στον οργανισμό να αφοδεύει τακτικά και προλαμβάνουν ασθένειες όπως η διάρροια. Το wakame βοηθά να διατηρηθεί ο γαστρεντερικός σωλήνας απαλλαγμένος από ασθένειες. Η τακτική κίνηση του εντέρου διασφαλίζει ότι ο οργανισμός είναι σε θέση να απορροφήσει αποτελεσματικά τα θρεπτικά συστατικά και να διασπάσει ευκολότερα τα λίπη και τους σύνθετους υδατάνθρακες της τροφής. Το wakame είναι χαμηλό σε νάτριο και έχει διουρητικές ιδιότητες, στοχεύοντας στην υπερβολική κατακράτηση νερού στο σώμα. Αυτή η κατακράτηση νερού είναι η κύρια αιτία του φουσκώματος.

#2 Εξισορρόπηση των ορμονών

Το Wakame παρέχει μαγγάνιο, σίδηρο και ασβέστιο, τρία μέταλλα που βοηθούν στην εξισορρόπηση των ορμονών με φυσικό τρόπο. Το μαγγάνιο και το ασβέστιο συμβάλλουν στη βελτίωση των συμπτωμάτων του PMS. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στοAmerican Journal of Obstetrics and Gynecology διαπίστωσε ότι οι γυναίκες με χαμηλότερα επίπεδα μαγγανίου στο αίμα τους παρουσίαζαν περισσότερο πόνο και συμπτώματα που σχετίζονται με τη διάθεση κατά τη διάρκεια του PMS και της εμμήνου ρύσεως. Επειδή το μαγγάνιο συμβάλλει στη ρύθμιση των ορμονών και έχει αντιοξειδωτική δράση, το wakame μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως θεραπεία για τη φυσική υπογονιμότητα.

#3 Βελτιώνει την καύση λίπους

Μια ιαπωνική μελέτη που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο του Χοκάιντο δείχνει ότι η φουκοξανθίνη που υπάρχει στο wakame προάγει την καύση του λίπους στα λιποκύτταρα. Σύμφωνα με τη μελέτη, η φουκοξανθίνη καταπολεμά το λίπος με δύο τρόπους: Προωθεί τη δράση των πρωτεϊνών που προκαλούν οξείδωση του λίπους και βρίσκεται στον τύπο του λίπους που περιβάλλει τα όργανα. Η φουκοξανθίνη προάγει επίσης την παραγωγή DHA στο ήπαρ, η οποία συμβάλλει στη μείωση της κακής ή LDL χοληστερόλης. Η φουκοξανθίνη μείωσε επίσης το βάρος του λευκού κοιλιακού λιπώδους ιστού σε τρωκτικά, καθιστώντας την μία από τις καλύτερες τροφές που καίνε το λίπος.

#4 Βελτιωμένες γνωστικές ικανότητες

Το wakame είναι πολύ πυκνό σε θρεπτικά συστατικά. Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα καλά λιπαρά οξέα όχι μόνο υποστηρίζουν τις υγιείς λειτουργίες του σώματος, αλλά είναι επίσης πολύ αποτελεσματικά στη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου. Μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι με τακτική κατανάλωση wakame έχουν υψηλότερα επίπεδα εγρήγορσης και εγκεφαλικής δραστηριότητας από εκείνους που δεν το τρώνε. Οι άνθρωποι που τρώνε wakame είναι σε θέση να διατηρούν υγιή μνήμη και εγκεφαλική λειτουργία μέχρι τα βαθιά γεράματα χωρίς να επηρεάζονται από απώλεια μνήμης.

#5 Ενισχύει τα οστά

Εκατό γραμμάρια wakame παρέχουν το 15% των ημερήσιων αναγκών σε ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την πρόληψη της οστεοπενίας ή της οστεοπόρωσης. Οι τροφές που είναι πλούσιες σε ασβέστιο συμβάλλουν στην αύξηση της ανάπτυξης των οστών και στην επιτάχυνση της επιδιόρθωσης των οστών. Η ανεπάρκεια ασβεστίου εμφανίζεται εύκολα, καθώς το μέταλλο αυτό αποβάλλεται μέσω του εντέρου, των νεφρών και του δέρματος.

Η οστεοπόρωση είναι ένα κοινό χαρακτηριστικό της γήρανσης. Πρόκειται για απώλεια οστικού ιστού που αρχίζει στις γυναίκες στην εμμηνόπαυση και στους άνδρες γύρω στην ηλικία των 55 ετών. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των ποσοστών καταγμάτων, γι’ αυτό και είναι τόσο σημαντικό να λαμβάνετε αρκετό ασβέστιο στη διατροφή σας.

#6 Ένα φυτό ωφέλιμο για την εγκυμοσύνη

Το φυλλικό οξύ ή βιταμίνη Β9 είναι μια απαραίτητη βιταμίνη που βρίσκεται στο wakame. Χρειάζεται για την αντιγραφή και σύνθεση του DNA, την παραγωγή νέων κυττάρων και την υποστήριξη της νευρικής και ανοσολογικής λειτουργίας. Το φυλλικό οξύ είναι γνωστό ότι είναι μία από τις πιο κρίσιμες βιταμίνες για μια υγιή, ζωντανή εγκυμοσύνη.

Για τις έγκυες γυναίκες, η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε ανωμαλίες του νευρικού σωλήνα, όπως δισχιδής ράχη, ανεγκεφαλία, δυσμορφίες των άκρων και καρδιακές επιπλοκές. Επειδή το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για την αντιγραφή του DNA και τη δημιουργία νέων κυττάρων, είναι σημαντικό οι έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν αρκετές τροφές πλούσιες σε αυτή τη βιταμίνη, όπως το wakame, για να μειωθεί ο κίνδυνος αναπτυξιακών προβλημάτων στο μωρό.

#7 Μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση

Αρκετές μελέτες έχουν εξετάσει αν το wakame έχει την ικανότητα να προλαμβάνει με φυσικό τρόπο την υψηλή αρτηριακή πίεση. Μια τέτοια μελέτη, που δημοσιεύθηκε στοAnnals of Nutrition and Metabolism, έδειξε ότι η θεραπεία με wakame μείωσε σημαντικά τη συστολική αρτηριακή πίεση αυθόρμητα υπερτασικών αρουραίων. Μια άλλη μελέτη που διεξήχθη στην Ιαπωνία επιβεβαίωσε ότι το διατροφικό wakame μπορεί να έχει ευεργετικές επιδράσεις στην υπέρταση.

Μια ενδιαφέρουσα μελέτη επί του θέματος διεξήχθη το 2011 και εξέτασε κατά πόσον τα φύκια θα μπορούσαν να επηρεάσουν την αρτηριακή πίεση σε παιδιά. Υγιή ιαπωνικά παιδιά προσχολικής ηλικίας μεταξύ 3 και 6 ετών μέτρησαν την αρτηριακή τους πίεση και τους παλμούς τους πριν και μετά από ένα τριήμερο κατά το οποίο έπαιρναν φύκια. Για 223 αγόρια και 194 κορίτσια ελήφθησαν μετρήσεις της αρτηριακής πίεσης, πλήρη αρχεία διατροφής και αναφορές των γονέων για το ύψος και το βάρος τους.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα κορίτσια με μεγαλύτερη κατανάλωση φυκιών είχαν σημαντικά χαμηλότερες τιμές συστολικής αρτηριακής πίεσης. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η κατανάλωση φυκιών σχετιζόταν αρνητικά με τη διαστολική αρτηριακή πίεση στα αγόρια και τη συστολική αρτηριακή πίεση στα κορίτσια, υποδεικνύοντας ότι τα φύκια θα μπορούσαν να έχουν ευεργετικές επιδράσεις στην αρτηριακή πίεση στα παιδιά.

#8 Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης

Η φουκοξανθίνη που υπάρχει στο wakame εξυπηρετεί έναν άλλο σκοπό: διεγείρει το συκώτι να παράγει DHA, συμβάλλοντας στη μείωση της ποσότητας της επιβλαβούς χοληστερόλης στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, είναι μια εξαιρετική τροφή που μειώνει τη χοληστερόλη.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι η αποξηραμένη σκόνη wakame άλλαξε τις δραστηριότητες των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των λιπαρών οξέων στο συκώτι των αρουραίων. Οι αρουραίοι που τρέφονταν με δίαιτες που περιείχαν σκόνη wakame είχαν χαμηλότερα επίπεδα τριακυλογλυκερόλης, γεγονός που υποδηλώνει ότι το wakame είναι χρήσιμο ως τρόφιμο για την πρόληψη της υπερλιπιδαιμίας. Υπερλιπιδαιμία σημαίνει ότι υπάρχουν πάρα πολλά λιπίδια ή λίπη στο αίμα. Αυτό οδηγεί σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν στην ανάπτυξη λιπαρών εναποθέσεων στις αρτηρίες και σε επικίνδυνες αποφράξεις.

#9 Ένα υγιές για την καρδιά φυτό

Το wakame είναι γνωστό ότι βοηθάει στη χοληστερόλη και τα καρδιακά προβλήματα. Αναστέλλει την παραγωγή και τη συσσώρευση των λιπών. Διεγείρει επίσης το συκώτι να παράγει περισσότερο DHA, το οποίο είναι στην πραγματικότητα ένας καλός τρόπος για να μειωθεί η ποσότητα της χοληστερόλης στο σώμα. Η κακή χοληστερόλη είναι υπεύθυνη για τις καρδιακές παθήσεις και τις φραγμένες αρτηρίες. Έτσι, η κατανάλωση αυτού του φυκιού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη διαφόρων τύπων καρδιακών παθήσεων, όπως τα εγκεφαλικά επεισόδια και οι προσβολές. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, το wakame είναι ιδανικό για την αύξηση της κυκλοφορίας. Η αυξημένη κυκλοφορία από την υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο βοηθά στην τόνωση της ενέργειας, στη βελτίωση της υγείας του δέρματός σας και επίσης στην επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης του σώματος.

#10 Μια καλή πηγή σιδήρου

Ο σίδηρος στο wakame αυξάνει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και βοηθά τις ενζυματικές μεταβολικές διεργασίες που πραγματοποιεί το σώμα για την πέψη των πρωτεϊνών και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τις τροφές. Η έλλειψη σιδήρου είναι η πιο κοινή διατροφική ανεπάρκεια στον κόσμο και συνδέεται με καθυστερημένη ανάπτυξη, μειωμένη συμπεριφορά, μειωμένη πνευματική απόδοση και μειωμένη αντίσταση στις λοιμώξεις. Η υπερβολική λήψη συμπληρωμάτων σιδήρου μπορεί, ωστόσο, να προκαλέσει υπερφόρτωση σιδήρου και πρέπει να αποφεύγεται, οπότε ο ασφαλέστερος και καθαρότερος τρόπος για να λαμβάνετε αρκετό σίδηρο την ημέρα είναι να επιμένετε σε τροφές πλούσιες σε σίδηρο, όπως το wakame.

#11 Μια τροφή πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Το wakame είναι μια καλή πηγή ωμέγα-3, το οποίο είναι ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ που δεν μπορεί να παραχθεί από τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά είναι απαραίτητο για τον φυσιολογικό μεταβολισμό. Τα ωμέγα-3 μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μείωση της χοληστερόλης, την καταπολέμηση της κατάθλιψης, τη μείωση του άγχους, την αναστροφή του διαβήτη, τη μείωση της φλεγμονής, την ανακούφιση της αρθρίτιδας και την προώθηση της υγείας του δέρματος. Μελέτες έχουν δείξει την ικανότητά τους να υποστηρίζουν την απώλεια βάρους, να βοηθούν την εγκυμοσύνη, να ενισχύουν την αθλητική αποκατάσταση και να προάγουν πιο πυκνά μαλλιά και νύχια. Λόγω της υπερβολικής κατανάλωσης ωμέγα-6 λιπαρών οξέων στον δυτικό κόσμο, είναι σημαντικό να ενσωματωθούν στη διατροφή τα ωμέγα-3 που χρειάζεται ο οργανισμός.

#12 Αντιγηραντικές ιδιότητες

Η γήρανση είναι μια φυσική διαδικασία και δεν μπορεί να σταματήσει εντελώς. Ωστόσο, είναι δυνατόν να την επιβραδύνουμε σημαντικά. Το wakame είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα βιταμίνης C, η οποία είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιεί ο οργανισμός για τη δημιουργία κολλαγόνου, το οποίο διατηρεί το δέρμα υγιές και ελαστικό και μειώνει τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.

# 13 Θεραπεία της αναιμίας

Υπάρχει η λανθασμένη αντίληψη ότι τα φυτά είναι σχετικά φτωχές πηγές σιδήρου και χαλκού. Το wakame είναι ένα θαλάσσιο λαχανικό που παρέχει 0,028 mg χαλκού και 0,28 mg σιδήρου ανά μερίδα μόλις 10 γραμμαρίων. Αυτό καθιστά το φυτό εξαιρετικά καλό για τους ανθρώπους που υποφέρουν από έλλειψη σιδήρου και για τους οποίους η συμβατική ιατρική έχει διανύσει πολύ δρόμο στη θεραπεία αυτής της ανεπάρκειας. Η λήψη ενέσεων σιδήρου μπορεί να είναι επώδυνη και δεν είναι κατάλληλη για όλους. Το wakame, από την άλλη πλευρά, έχει εξαιρετική γεύση. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σούπες και συνοδευτικά πιάτα για να ενισχύσει την πρόσληψη χαλκού και σιδήρου. Αυτό βοηθά στην αποτροπή ασθενειών όπως η αναιμία και είναι ασφαλές για τη διατήρηση βέλτιστων επιπέδων ενέργειας.

#14 Wakame: ένα φύκι με αντιφλεγμονώδη δράση

Το Wakame έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί επίσης να μειώσει τις καούρες. Τα περισσότερα προβλήματα υγείας είναι αποτέλεσμα φλεγμονής στο σώμα και το wakame βοηθά στην καταπράυνση της φλεγμονής στο δέρμα, στις αρθρώσεις και χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία του πυρετού. Βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, της αρθρίτιδας και του πόνου στις αρθρώσεις.

#15 Wakame, ένα φύκι που διεγείρει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος

Οι πρώτες μελέτες σχετικά με το wakame και την ανοσολογική λειτουργία πραγματοποιήθηκαν in vitro, δηλαδή στο εργαστήριο, και όχι σε ανθρώπους. Σύμφωνα με τον Dr Michael Greger, συγγραφέα του μπεστ σέλερ How Not to Die, οι μελέτες αυτές έδειξαν ότι το wakame μπορεί να τετραπλασιάσει τη δυνατότητα αντιγραφής των Τ λεμφοκυττάρων, τα οποία αποτελούν σημαντικό μέρος του ανοσοποιητικού αμυντικού συστήματος.

Τέτοια θετικά αποτελέσματα οδήγησαν σε περαιτέρω δοκιμές των επιδράσεων του wakame σε πραγματικούς ανθρώπους. Σε μια μελέτη, οι ερευνητές έδωσαν σε 15 άτομα που έπασχαν από διάφορες λοιμώξεις έρπητα, από έρπητα του στόματος μέχρι ανεμοβλογιά, περίπου δύο γραμμάρια την ημέρα καθαρής σκόνης wakame (περίπου ένα τέταρτο ενός φλιτζανιού σαλάτας με φύκια). Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά: για κάθε υποκείμενο, τα συμπτώματα βελτιώθηκαν ή και εξαφανίστηκαν.

#16 Αναστροφή του διαβήτη

Ένα σημαντικό συστατικό του wakame, η φουκοξανθίνη, έχει αντιδιαβητική δράση. Μια μελέτη του 2009 στην Ιαπωνία εξέτασε τις αντι-παχυσαρκικές και αντιδιαβητικές επιδράσεις των λιπιδίων wakame που είναι πλούσια σε φουκοξανθίνη σε παχύσαρκα ποντίκια. Όταν το wakame προστέθηκε σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μείωσε σημαντικά το σωματικό βάρος.

Πριν από τη θεραπεία με wakame, τα ποντίκια παρουσίαζαν σημάδια υπεργλυκαιμίας, υπερινσουλιναιμίας και υπερλεπτιναιμίας, αλλά η προσθήκη του wakame στη διατροφή ομαλοποίησε αυτές τις συνθήκες. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το wakame έχει την ικανότητα να προλαμβάνει τον διαβήτη, τις συναφείς διαταραχές και την παχυσαρκία, αντιστρέφοντας την αντίσταση στην ινσουλίνη που προκαλείται από μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

#17 Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου του μαστού

Υπάρχει ένας μικρός όγκος ερευνών που υποδηλώνει μια σχέση μεταξύ των φυκιών και του μειωμένου κινδύνου καρκίνου του μαστού. Στην παραδοσιακή κινεζική και ιαπωνική ιατρική, τα φύκια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία όγκων. Οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά φύκια, ιδίως στην Ιαπωνία, έχουν σημαντικά χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου του μαστού. Το 2013, ερευνητές του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας αξιολόγησαν τον αντίκτυπο της εισαγωγής του wakame στη διατροφή αμερικανίδων γυναικών μετά την εμμηνόπαυση. Δεκαπέντε υγιείς μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες προσλήφθηκαν για την τρίμηνη κλινική δοκιμή. Πέντε από τις γυναίκες δεν είχαν ιστορικό καρκίνου του μαστού (χρησίμευσαν ως ομάδα ελέγχου) και 10 ήταν επιζώντες από καρκίνο του μαστού.

Η κατανάλωση φυκιών μείωσε τις συγκεντρώσεις των υποδοχέων ενεργοποιητή πλασμινογόνου τύπου ουροκινάσης (uPAR), μιας πρωτεΐνης που υπάρχει σε διάφορες φυσιολογικές θέσεις και της οποίας η συγκέντρωση είναι γενικά υψηλότερη στις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Η συγκέντρωση του uPAR είναι γνωστό ότι επηρεάζει τη σηματοδότηση της κυτταρικής επιφάνειας, την πρόσφυση κλήσης και την επικοινωνία των αυξητικών παραγόντων, καθώς και την αντιδραστικότητα στον ιστό του μαστού. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι η ικανότητα του wakame να μειώνει αυτούς τους υποδοχείς θα μπορούσε να συμβάλει στην εξήγηση της χαμηλότερης επίπτωσης του καρκίνου του μαστού και της θνησιμότητας στις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες στην Ιαπωνία.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2004 υποδηλώνει ότι η φουκοξανθίνη που βρίσκεται στο wakame θα μπορούσε να δράσει ως χημειοπροληπτική και χημειοθεραπευτική ένωση στα καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η επιστήμη υποστηρίζει αυτά τα απίστευτα οφέλη του wakame και ότι βρίσκονται σε εξέλιξη περαιτέρω μελέτες για την αξιολόγηση της αποτελεσματικότητάς του ως θεραπεία του καρκίνου ή ως προληπτικό μέτρο.

Πιθανές παρενέργειες του wakame

Παρόλο που το wakame είναι μια θρεπτική τροφή που προσφέρει μια καλή χούφτα οφέλη για την υγεία, περιέχει αρκετή ποσότητα νατρίου (872 χιλιοστόγραμμα ανά 1 ουγγιά wakame). Τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει επομένως να παρακολουθούν την πρόσληψη του wakame για να διασφαλίσουν ότι δεν καταναλώνουν πολύ νάτριο σε μια ημέρα, καθώς το νάτριο λειτουργεί ενάντια στο κάλιο για να αυξήσει την αρτηριακή πίεση.

Πώς πρέπει να χρησιμοποιείται και να μαγειρεύεται το wakame;

Το wakame διατίθεται αποξηραμένο ή φρέσκο. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή με θαλασσινό αλάτι. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε σφραγισμένες συσκευασίες όπου είναι αφυδατωμένο και εύθραυστο, παρόμοιο με το nori (το φύκι που χρησιμοποιείται για το ρολό σούσι). Αν έχετε αφυδατωμένο wakame, ξεκινήστε κόβοντάς το σε μικρά κομμάτια, καθώς θα διογκωθεί μετά την επανυδάτωσή του. Για να ενυδατώσετε το αγορασμένο wakame, μουλιάστε το σε νερό για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια μπορείτε να το προσθέσετε σε σούπες, τσιπς και σαλάτες. Το νερό που χρησιμοποιείται για την ενυδάτωση του wakame είναι επίσης πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σούπα. Το wakame είναι ένα ευπροσάρμοστο φύκι που μπορεί να προστεθεί σε τόσες πολλές συνταγές.

Το αγορασμένο wakame μπορεί να προστεθεί σε ένα τηγάνισμα με ζυμαρικά soba, ψάρια, μανιτάρια, daikon και άλλα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να ενυδατώσετε το wakame και να προσθέσετε σουσάμι, σκόνη τσίλι, τζίντζερ και ζάχαρη για να δημιουργήσετε μια απλή και νόστιμη ιαπωνική συνταγή. Μπορείτε επίσης να αναμείξετε το wakame με αγγούρια, σησαμέλαιο, ξίδι από κρασί ρυζιού και σουσάμι για να φτιάξετε μια σαλάτα wakame. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε ζυμαρικά φαγόπυρου, wakame, γαρίδες και αβοκάντο για ένα θρεπτικό και θρεπτικό γεύμα. Μπορείτε να ενυδατώσετε το wakame και να προσθέσετε πάστα water miso, μικρούς κύβους tofu, dashi, τριμμένο λάχανο και καρότα. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τη σαλάτα wakame και τα ράμφη daikon σε φύλλα nori για να φτιάξετε wakame sushi.

Το wakame είναι ένα καθαρό θαύμα της φύσης! Από την πάστα wakame μέχρι το τσάι από φύκια, αυτός ο θαλάσσιος θησαυρός είναι πηγή θρεπτικών συστατικών σε κάθε μορφή, πλούσιος σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, με πολυάριθμες αντιφλεγμονώδεις και θεραπευτικές ιδιότητες. Το wakame χρησιμοποιείται στην ανατολίτικη ιατρική για την αποτοξίνωση του αίματος, την ανακούφιση από τις πεπτικές διαταραχές και τη βελτίωση της αναπαραγωγικής υγείας. Έχει αποδειχθεί ότι μειώνει το μέγεθος των όγκων και των βρογχών. Το Wakame έχει επίσης επαινεθεί για τις αντιγηραντικές του ιδιότητες και την ικανότητά του να αναζωογονεί και να ενυδατώνει το δέρμα και τα μαλλιά.