[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Όταν πρόκειται για την επιλογή υγιεινών τροφών, ο σολομός είναι μια από τις καλύτερες. Είναι καλός για τον εγκέφαλο, την καρδιά και τα οστά. Αν και υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι τα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε αυτό το ψάρι μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, τα αποτελέσματα δεν είναι πάντα εγγυημένα για όλους, οπότε δεν πρέπει να θεωρείτε αυτό το λιπαρό ψάρι ως μια θαυματουργή τροφή αδυνατίσματος που πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Τούτου λεχθέντος, ως τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, ο σολομός βοηθά στην αποφυγή του αισθήματος πείνας και είναι χρήσιμος σε κάθε πρόγραμμα απώλειας βάρους. Αξίζει να σημειωθεί ότι ενώ η δίαιτα και η ισορροπημένη διατροφή είναι εξαιρετικοί τρόποι απώλειας βάρους, υπάρχουν επίσης συμπληρώματα διατροφής όπως το PhenQ και ορισμένες κάψουλες αδυνατίσματος που θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε τους στόχους σας.
Σολομός, ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε βάρος είναι να δημιουργήσετε έλλειμμα θερμίδων τρώγοντας λιγότερο ή/και ασκώντας τακτικά. Όταν δημιουργείτε έλλειμμα θερμίδων, είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως ο σολομός, ώστε κάθε μπουκιά να μετράει. Η κατανάλωση 100 γρ. καπνιστού σολομού παρέχει στον οργανισμό σας 169 θερμίδες. Μια μερίδα μαγειρεμένου σολομού 3 ουγκιών (85γρ.) περιέχει 140 θερμίδες, 21γρ. πρωτεΐνης και 5γρ. λίπους. Αυτό το ψάρι δεν είναι μόνο χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε πρωτεΐνες, αλλά αποτελεί επίσης εξαιρετική πηγή βιταμινών Β, βιταμίνης D, φωσφόρου, καλίου και σεληνίου.
Φανταστική πηγή απαραίτητων λιπαρών οξέων
Ο σολομός περιέχει καλά λιπαρά: κυρίως ωμέγα-3, ωμέγα-6 και ωμέγα-9 λιπαρά οξέα. Η κανονική αναλογία ωμέγα-3 προς ωμέγα-6 είναι 1:5. Ωστόσο, οι ειδικοί σημειώνουν ότι οι διατροφικές συνήθειες του δυτικού πληθυσμού έχουν ως αποτέλεσμα την υπερβολική πρόσληψη ωμέγα-6 (εις βάρος των ωμέγα-3), με αποτέλεσμα η αναλογία ωμέγα-3/ωμέγα-6 να είναι συχνά στην περιοχή του 1/10 ή και 1/15. Μακροπρόθεσμα, αυτό είναι επιζήμιο όχι μόνο για την καρδιαγγειακή υγεία αλλά και για την ψυχική υγεία.
Η κατανάλωση 100 γρ. σολομού παρέχει στον οργανισμό 1,43 γρ. ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και μόνο 536mg ωμέγα-6, συμβάλλοντας στη μείωση της αναλογίας ωμέγα-3/ωμέγα-6 στο 1/5. Και γενικά, ο άγριος σολομός έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 από τον σολομό εκτροφής.
Η συμπληρωματική χορήγηση ωμέγα-3 σε ασθενείς που πάσχουν από κατάθλιψη έχει αποφέρει κάτι παραπάνω από ικανοποιητικά αποτελέσματα. Τούτου λεχθέντος, ο σολομός δεν είναι φάρμακο- ως τρόφιμο, έχει προληπτική δράση. Σύμφωνα με επιδημιολογικές μελέτες που διεξήχθησαν τη δεκαετία του 1970, οι Εσκιμώοι, οι οποίοι τρώνε πολλά λιπαρά ψάρια, παθαίνουν πολύ λίγες καρδιακές προσβολές. Αυτή είναι η πηγή του ενδιαφέροντος της επιστημονικής έρευνας για τα ωμέγα-3. Τέλος, η υψηλή περιεκτικότητα του σολομού σε ωμέγα-9 συμβάλλει στην ενίσχυση της οστικής πυκνότητας.
Η σύνδεση με την απώλεια βάρους
Η σύνδεση μεταξύ σολομού και απώλειας βάρους προέρχεται από μια μελέτη του 2007 που δημοσιεύθηκε στο International Journal of Obesity. Η μελέτη αυτή αποκάλυψε ότι οι υπέρβαροι άνδρες που ακολουθούσαν μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων συμπληρωμένη με σολομό έχασαν 2 κιλά περισσότερο από μια ομάδα που ακολουθούσε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων χωρίς σολομό. Ωστόσο, μια πιο πρόσφατη μελέτη του 2013, που δημοσιεύθηκε στο BMC Public Health, δεν διαπίστωσε καμία απώλεια βάρους σε μια ομάδα υπέρβαρων ενηλίκων που ακολούθησαν παρόμοια δίαιτα. Παρόλο που η μελέτη του 2007 έδειξε ένα σαφές όφελος, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να επιβεβαιωθούν αυτού του είδους τα ευρήματα, εάν πρόκειται να τεκμηριωθεί η σχέση μεταξύ σολομού και απώλειας βάρους.
Μια ώθηση για την απώλεια βάρους
Ένα πράγμα είναι βέβαιο: ο σολομός είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι γρηγορότερα από ό,τι οι υδατάνθρακες και τα λίπη. Ο έλεγχος της πείνας είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα όταν βρίσκεστε σε δίαιτα μειωμένων θερμίδων. Υπάρχουν επίσης στοιχεία που αποδεικνύουν ότι μια δίαιτα με περισσότερη πρωτεΐνη βοηθά το σώμα σας να καίει περισσότερες θερμίδες και να διατηρεί τη μυϊκή μάζα, ενώ παράλληλα χάνει λίπος.
Φάτε καλά τον σολομό σας, καπνιστό ή μη
Ο σολομός είναι ένα πλούσιο, νόστιμο ψάρι που μπορεί να ψηθεί, να ψηθεί στη σχάρα ή να καπνιστεί. Δεδομένου ότι είναι φυσικά λιπαρός, δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ λάδι. Πριν μαγειρέψετε τον σολομό σας, αλείψτε και τις δύο πλευρές του με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Χρησιμοποιήστε σκόρδο, χυμό λεμονιού, θυμάρι, τζίντζερ ή δεντρολίβανο για να προσθέσετε επιπλέον γεύση χωρίς θερμίδες. Για μια γλυκιά πινελιά, πασπαλίστε με λίγο μέλι ή μουστάρδα με μέλι πριν το μαγείρεμα. Μπορείτε να τρώτε καπνιστό, στον ατμό ή ψητό σολομό έως και 3 φορές την εβδομάδα και να χάσετε τα κιλά.