[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Όταν το PNNS (Εθνικό Πρόγραμμα Διατροφής και Υγείας) μας είπε να “τρώμε τουλάχιστον 5 φρούτα και λαχανικά την ημέρα”, είμαι σίγουρος ότι σκεφτήκατε: “5 φρούτα + 5 λαχανικά; Πρέπει να είναι 5 φρούτα τη μία μέρα και 5 λαχανικά την επόμενη;… Εεε…;”!
Τι σημαίνει να τρώτε 5 φρούτα και λαχανικά την ημέρα;
Θα σας πω τι σημαίνει: σημαίνει να τρώτε 3 λαχανικά και 2 φρούτα κάθε μέρα (τουλάχιστον), όλα στο πλαίσιο μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής.
Γιατί αυτή η σύσταση; Ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα οφέλη της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών;
Θα χάσω βάρος αν τρώω σύμφωνα με τις συστάσεις του PNNS;
Κυρίες και κύριοι, ιδού 5 λόγοι για να τρώτε φρούτα και λαχανικά:
#1 Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες
Οι φυτικές ίνες βοηθούν το έντερό μας να λειτουργεί σωστά, βελτιώνουν τη διέλευση, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων τύπων καρκίνου και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης (το είδος που φράζει τις αρτηρίες μας και προκαλεί μεγάλες βλάβες). Και το καλύτερο πράγμα για τις φυτικές ίνες: ενισχύουν τον κορεσμό, πράγμα που σημαίνει ότι σας κάνει γυμναστική! Βλέπετε λοιπόν, οι φυτικές ίνες είναι: in-dis-pen-sable.
#2 Πλούσια σε βιταμίνη C
Η επιστημονική της ονομασία είναι ασκορβικό οξύ. Η βιταμίνη C είναι εύθραυστη, ευαίσθητη και διαλύεται στο νερό, αλλά μας βοηθάει να καταπολεμήσουμε την κούραση (μας δίνει Peps!). Είναι αντιοξειδωτικό, συμβάλλει στην καταπολέμηση της γήρανσης των κυττάρων (χαρίζοντάς μας όμορφο, λαμπερό δέρμα, νύχια και μαλλιά) και επιτρέπει στον οργανισμό μας να απορροφήσει τον σίδηρο που προσλαμβάνουμε με το γεύμα μας (ο οποίος παρέχει το οξυγόνο που χρειάζονται τα κύτταρά μας).
#3 Είναι πλούσια σε νερό
Το νερό είναι το μόνο ποτό που είναι απαραίτητο για την επιβίωσή μας. Το μισό από αυτό προέρχεται από την τροφή μας και το μεγαλύτερο μέρος του από τα φρούτα και τα λαχανικά. Το νερό ενυδατώνει το σώμα μας και το δέρμα μας, και ένα μικρό μπόνους: μπορεί να μας βοηθήσει να καταλάβουμε αν πραγματικά πεινάμε ή όχι ανάμεσα στα γεύματα. Απλά πιείτε ένα ποτήρι νερό και περιμένετε μερικά λεπτά για να δείτε αν η επιθυμία για φαγητό εξαφανίζεται ή όχι (η υπερβολή σίγουρα δεν είναι λύση και δεν θα έχει κανένα πρόσθετο αποτέλεσμα!)
#4 Είναι πλούσια σε μέταλλα
Ασβέστιο (καλό για τα οστά), μαγνήσιο (αναγνωρισμένο αποτέλεσμα κατά του στρες), κάλιο (για την πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης)… Αυτά τα μέταλλα είναι απαραίτητα για την καλή υγεία!
#5 Μας επιτρέπουν να διαφοροποιούμε τη διατροφή μας
Έρχονται σε όλα τα χρώματα, τα μεγέθη, τα σχήματα και τις γεύσεις! Γιατί να τα στερήσετε από τον εαυτό σας; Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, μαγειρεμένα, πολτοποιημένα, ολόκληρα, με ή χωρίς τη φλούδα, κατεψυγμένα, σε κονσέρβα… Τόσες πολλές δυνατότητες για έναν υγιεινό σύντροφο! Μπορείτε να τα μαγειρέψετε στον ατμό, να τα τηγανίσετε, να τα ψήσετε, να τα τηγανίσετε, να τα προσθέσετε σε ένα κέικ, σε μια κις, σε μια σαλάτα ζυμαρικών… Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που περιλαμβάνουν φρούτα και λαχανικά, που μόνο η φαντασία σας θα μπορούσε να σας κολλήσει σε όλες τις δυνατότητες που προσφέρουν! Αρχίστε να μαγειρεύετε!
Σχόλια από τον διαιτολόγο!
5 φρούτα και λαχανικά την ημέρα είναι εντάξει, αλλά πόσα είναι αρκετά;
Μια μερίδα φρούτων/λαχανικών είναι περίπου 80 έως 100 γραμμάρια, δηλαδή μια χούφτα φράουλες ή κεράσια, 1 μπολ σούπα, 1 μεσαίου μεγέθους ντομάτα, 1 μεσαίου μεγέθους μπανάνα, 1 μήλο κ.ά. Διασκεδάστε ζυγίζοντας τα φρούτα και τα λαχανικά που έχετε στο σπίτι για να πάρετε μια ιδέα.
Προσέξτε την εξαπάτηση και τους ψεύτικους φίλους!
- Οι χυμοί φρούτων δεν είναι ισοδύναμα φρούτων! Είναι πολύ γλυκοί, πλούσιοι σε ζάχαρη και φτωχοί σε φυτικές ίνες και βιταμίνες. Μελέτες δείχνουν ότι αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης “ζαχαρούχου” διαβήτη όταν καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα καλό κομμάτι μαστιχωτό φρούτο, ο καλύτερος σύμμαχος για την υγεία! Περιστασιακά μπορείτε να πίνετε ένα ποτήρι, αλλά προτιμήστε φρεσκοστυμμένο χυμό φρούτων.
- Τα γιαούρτια και τα μπισκότα φρούτων περιέχουν πολύ λίγα φρούτα και δεν παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα – είναι βιομηχανικά! Μόνο οι κομπόστες χωρίς προσθήκη ζάχαρης μπορούν να ισοδυναμούν με μια μερίδα φρούτων (προσέξτε να μην τις μπερδέψετε με τα φρούτα διαίτης, τα οποία δεν συνιστώνται για την υγεία και το βάρος σας!)
- Τα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, σουλτανίνα κ.λπ.) είναι εξαιρετικά γλυκά, επειδή δεν έχει μείνει καθόλου νερό! Μια εξαιρετική ενεργειακή βόμβα για να συνοδεύσετε μια αθλητική προπόνηση ή όταν αισθάνεστε ατονία.
Τρώτε φρούτα και λαχανικά για την υγεία σας! Όχι για να χάσετε βάρος…
Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών δεν έχει καμία σχέση με την απώλεια βάρους! Και όχι…
Ξέρω ότι αυτή η δήλωση έρχεται σε αντίθεση με όλα όσα έχετε ακούσει μέχρι τώρα, αλλά οι δίαιτες χαμηλών θερμίδων που βασίζονται στην κατανάλωση λαχανικών και φρούτων στον ατμό δεν οδηγούν σε μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους. Τα κιλά θα ξαναπάρουν!
Για να χάσετε βάρος βιώσιμα και υγιεινά, πρέπει να αλλάξετε σε βάθος τις διατροφικές σας συνήθειες, αναθεωρώντας τη σχέση σας με το πιάτο σας και τις διατροφικές σας αισθήσεις: την πείνα και τον κορεσμό.
Μπορείτε να χάσετε βάρος τρώγοντας μόνο πίτσα, τυρί ή σοκολάτα! Ναι, γιατί δεν είναι η ποιότητα του φαγητού που τρώτε που σας κάνει να χάνετε βάρος, αλλά η ποσότητα σε σχέση με την πείνα σας.
Αλλά προσέξτε! Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι εξαιρετική για την υγεία σας, τα όργανά σας και την ενέργειά σας!
Μπορείτε να δείτε τη διαφορά;
Το να τρώτε φρούτα και λαχανικά για να χάσετε βάρος είναι το αντίθετο από αυτό που προσπαθώ να σας πω…
Οπότε αυτά τα 5 φρούτα και λαχανικά την ημέρα; Ελπίζω τώρα να είναι πιο ξεκάθαρα για εσάς και να έχετε πειστεί ότι είναι ο συνεργάτης και ο σύμμαχός μας για μια όμορφη σιλουέτα, λαμπερή επιδερμίδα και τρελή ενέργεια. Με λίγα λόγια, υγεία και ευεξία που αντέχουν στη δοκιμασία του χρόνου!
Λατρεύω να τα τρώω κάθε μέρα, εσείς δεν το ίδιο;