[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Τώρα είναι καλοκαίρι! Ο ήλιος λάμπει, τα ρούχα είναι ανάλαφρα και οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν.
Φέτος έχουμε παρατηρήσει ότι, πριν ακόμα η καλοκαιρινή περίοδος μπει σε πλήρη εξέλιξη, η ζέστη έχει φτάσει νωρίς!
Κύμα καύσωνα, πορτοκαλί επαγρύπνηση για ορισμένες περιοχές και κόκκινο για άλλες. Ήρθε λοιπόν η ώρα να σκεφτείτε τι πρέπει να κάνετε για να παραμείνετε σε άριστη φόρμα και να αποφύγετε να νιώσετε τη ζέστη.
Πρέπει να τρώτε ζεστά ή κρύα; Πρέπει να πιείτε τσάι ή μια κρύα μπύρα; Θα πρέπει να επικεντρωθείτε αποκλειστικά σε σαλάτες και smoothies;
Ως διαιτολόγος και διατροφολόγος, αποφάσισα να σας δώσω τις συμβουλές μου για τα σωστά πράγματα που πρέπει να κάνετε, ώστε να προσαρμόσετε τα γεύματά σας στη ζέστη του καλοκαιριού.
Ο κύριος στόχος είναι να αποφύγετε την αφυδάτωση!
Τα τρόφιμα περιέχουν επίσης νερό, κάποια περισσότερο από άλλα, και θα πρέπει να το αξιοποιήσετε στο έπακρο μόλις το θερμόμετρο αρχίσει να ανεβαίνει.
Ελάτε, σας τα λέω όλα! Αυτό το καλοκαίρι θα συντονιστείτε με τις ανάγκες του σώματός σας και θα παραμείνετε σε άριστη κατάσταση υγείας.
Τι πρέπει να κάνετε
- Ναπίνεις άφθονο νερό! Η σύσταση είναι 1,5 λίτρο νερό την ημέρα, αλλά δεν υπάρχει λόγος να πίνεις 3 ή 4 λίτρα την ημέρα. Προσοχή, η υπερβολική κατανάλωση νερού μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία σας. Μείνετε στη συνιστώμενη ποσότητα νερού την ημέρα και αντ’ αυτού πάρτε το νερό σας από τα τρόφιμα.
- Λαχανικά: Είναι πλούσια σε νερό, οπότε αξιοποιήστε τα στο έπακρο. Κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, έχουμε μεγάλη ποικιλία από αυτά στη διάθεσή μας. Σκεφτείτε να φάτε ντομάτες, αγγούρια, κολοκυθάκια ή ραπανάκια. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε σαλάτες, ωμά, στο τηγάνι (νωρίς το πρωί ή το βράδυ), στον ατμό, ακόμα και στο μπάρμπεκιου για κάποιους (κολοκυθάκια, πιπεριές ή μελιτζάνες στα κάρβουνα: είναι εξαιρετικά!).
- Φρούτα: απολαύστε ένα επιδόρπιο ή ένα φρουτώδες σνακ. Καρπούζι, πεπόνι, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια, ροδάκινα, φράουλες… Το καλοκαίρι είναι σαφώς η εποχή των πολύχρωμων, νόστιμων και γλυκών φρούτων. Πλούσια σε νερό και βιταμίνες, θα σας κάνουν μόνο καλό. Απολαύστε τα ωμά ή σε σαλάτα, σε τέταρτα ή ολόκληρα. Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να ενισχύσετε την ενέργειά σας.
- Αρωματίστε τα δικά σας ροφήματα αν σας κόψει η όρεξη: μη διστάσετε να δοκιμάσετε νέες συνταγές με λεμόνι, σμέουρα, φράουλες ή όποιο άλλο φρούτο ή εσπεριδοειδές σας αρέσει.
- Τρώτε “light”, σε μικρές ποσότητες για να αποφύγετε το αίσθημα του φουσκώματος και να μην ενισχύσετε το αίσθημα της κούρασης που προκαλεί η ζέστη.
Να θυμάστε: δεν χρειάζεται να τρώτε όσο θέλετε. Πρέπει να ακούτε το αίσθημα της πείνας, που σας λέει πότε είναι ώρα να φάτε, και το αίσθημα του κορεσμού, που σας λέει πότε είναι ώρα να σταματήσετε να τρώτε.
Τι να αποφύγετε
- Να τρώτε πολλά λιπαρά ή πολύ αλάτι: ένα γεύμα που είναι πολύ βαρύ θα χρειαστεί περισσότερη ενέργεια για να χωνευτεί. Όσο για το αλάτι, θα αυξήσει το αίσθημα της δίψας, καθώς ένας από τους ρόλους του είναι να συγκρατεί το νερό στο σώμα.
- Ταποτά που είναι γλυκά και πολύ κρύα θα αναγκάσουν το σώμα σας να ρυθμίσει τη θερμοκρασία του και επομένως θα την αυξήσουν για να επανέλθει σε ισορροπία.
- Αποφύγετε τον καφέ και το τσάι (τουλάχιστον σε μεγάλες ποσότητες) καθώς είναι διουρητικά, δηλαδή επιταχύνουν την παραγωγή ούρων και σας εμποδίζουν να συγκρατήσετε νερό στο σώμα σας.
- Προσοχή στα υπερβολικά γλυκάπαγωτά, τα οποία δεν θα σας ξεδιψάσουν. Σας συμβουλεύω να προτιμήσετε τα σορμπέ φρούτων. Φάτε παγωτό για απόλαυση, ναι, αλλά όχι όλη μέρα.
- Αποφύγετε να ανοίγετε τις ηλεκτρικές σας συσκευές για να μαγειρέψετε φαγητό όταν ο υδράργυρος είναι ψηλά, για να αποφύγετε την προσθήκη θερμότητας στο σπίτι σας. Σκεφτείτε να τρώτε ωμά λαχανικά, κρύα αμυλούχα τρόφιμα σε σαλάτες και κρύα πουλερικά, για παράδειγμα. Το να τρώτε τα συνηθισμένα πιάτα σας κρύα και ζεστά είναι εξίσου καλό!
Συμβουλή για ψώνια: Προσέξτε τις τροφικές δηλητηριάσεις που οφείλονται στο ότι η ψυκτική αλυσίδα ορισμένων τροφίμων διακόπτεται.
Αν ο καιρός είναι πολύ ζεστός, θυμηθείτε να πάρετε μαζί σας μια ψυχρή σακούλα στην οποία θα αποθηκεύσετε τα φρέσκα προϊόντα σας για το ταξίδι της επιστροφής.
Αν πρόκειται να πάτε για πικνίκ, αφήστε στο σπίτι σας μαγιονέζα, κέικ με κρέμα ή ωμά παρασκευάσματα κρέατος ή ψαριού, καθώς μπορεί να “χαλάσουν” γρήγορα στις υψηλές θερμοκρασίες.
Ενυδατώνει το αλκοόλ;
Έχετε όρεξη για μια παγωμένη μπύρα, ροζέ ή κοκτέιλ; Το αλκοόλ είναι ένας ψεύτικος φίλος στη ζέστη και θα σας πω γιατί!
Γνωρίζετε την αγγειοδιασταλτική δράση του αλκοόλ; Πρόκειται για τη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων σας. Αυτός ο μηχανισμός οδηγεί σε αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος και επομένως συνοδεύεται από την αίσθηση της θερμότητας του σώματος. Αν εκτίθεστε και στον ήλιο, κινδυνεύετε να αισθανθείτε αδιαθεσία.
Αν παρόλα αυτά θέλετε να πιείτε ένα απεριτίφ, να είστε προσεκτικοί και να παραμείνετε στη σκιά, εναλλάσσοντας ένα ποτήρι αλκοόλ με ένα ποτήρι νερό.
Το αλκοόλ δεν σβήνει τη δίψα σας! Η μπύρα είναι ο κυρίαρχος πρωταθλητής αυτής της λανθασμένης πεποίθησης.
Η κατανάλωση αλκοόλ σημαίνει ότι τα ούρα σας θα είναι πιο αραιά, οπότε θα πρέπει να τα περνάτε πιο συχνά, αυξάνοντας τον κίνδυνο αφυδάτωσης.
Εάν αυτό το αποτέλεσμα που προκαλείται από το αλκοόλ συνοδεύεται από εφίδρωση λόγω ζέστης, ο κίνδυνος διπλασιάζεται.
Τι να θυμάστε και τι να κάνετε;
- Πίνετε νερό χωρίς αλκοόλ καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας (1,5 έως 2 λίτρα/ημέρα).
- Τρώτε λαχανικά και φρούτα (κρύα ή ζεστά), χωρίς να ξεχνάτε τις άλλες ομάδες τροφίμων.
- Μειώστε την ποσότητα που τρώτε (ούτως ή άλλως δεν θα πρέπει να αισθάνεστε τόσο πεινασμένοι όσο συνήθως)
- Αποφύγετε το αλκοόλ, το οποίο είναι επιβλαβές στη ζέστη