[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Υπάρχουν περίπου 1000 ποικιλίες μπανάνας… Κάθε Γάλλος καταναλώνει 8,5 κιλά/έτος, γεγονός που την καθιστά το 2ο φρούτο με τις περισσότερες πωλήσεις στη Γαλλία!
Κάποιοι από εσάς όμως φοβάστε λίγο τις μπανάνες, γιατί έχουν τη φήμη ότι είναι πολύ πλούσιες και ότι σας παχαίνουν…
Ας μάθουμε τι είναι αλήθεια και τι όχι.
Είναι οι μπανάνες καλές για εσάςαπό διατροφική άποψη;
Έχετε ακούσει την έκφραση “να φάτε μια μπανάνα”, η οποία αναφέρεται στο χαμόγελο;
Λοιπόν, συνάδει και με τις αρετές αυτού του φρούτου, διότι, αντίθετα με ό,τι μπορεί να νομίζετε, η μπανάνα έχει αρκετές ενδιαφέρουσες αρετές.
Πρώτα απ’ όλα, η μπανάνα περιέχει βιταμίνη C (15 mg ανά 100 γραμμάρια μπανάνας), γεγονός που την καθιστά αντιοξειδωτική τροφή που επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων.
Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε κάλιο και είναι γνωστό ότι η υψηλή πρόσληψη καλίου μειώνει την αρτηριακή πίεση σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Οι μπανάνες είναι επίσης καλές για την πέψη, καθώς έχουν ιδιότητες κατά των οξέων και του έλκους.
(Πηγή: Δρ Ralph Best Πανεπιστήμιο Aston, Μπέρμιγχαμ, Μεγάλη Βρετανία).
Και είναι επίσης ένα φρούτο “κατά της κατάθλιψης”, επειδή οι μπανάνες είναι πλούσιες σε ντοπαμίνη και βιταμίνη Β6, ενώσεις που δρουν στο νευρικό σας σύστημα, χαρίζοντάς σας ένα “χαλαρωτικό” αποτέλεσμα.
Οι μπανάνες περιέχουν πολλή ζάχαρη, έτσι δεν είναι; Σας παχαίνει;
Ναι, περιέχει πολλή ζάχαρη! Αλλά αυτό από μόνο του δεν είναι κάτι σοβαρό, εκτός αν το ‘παρακάνετε’.
Στη Γαλλία, τρώμε την Cavendish, την πιο γνωστή μπανάνα, και το plantain, το οποίο μαγειρεύεται σε μια αλμυρή εκδοχή.
Θα καταλήξετε με το ισοδύναμο 5 κουταλάκια ζάχαρης για μια μπανάνα Cavendish (90 Cal) και 7 κουταλάκια ζάχαρης για την ίδια ποσότητα μπανάνας plantain (130 Cal). Είναι σαν να τρώτε ζυμαρικά για την μπανάνα plantain, η οποία είναι η πιο γλυκιά, αλλά όσον αφορά τις θερμίδες για την Cavendish, είναι σαν να τρώτε απλό γιαούρτι!
Και δεν περιέχει καθόλου λιπαρά!
Και ας μην ξεχνάμε ότι ο οργανισμός μας χρειάζεται “σάκχαρα” για να λειτουργήσει, και οι μπανάνες περιέχουν κάποια ενδιαφέροντα σάκχαρα, ειδικά επειδή περιέχουν και φυτικές ίνες, οπότε δεν αποθηκεύονται στον οργανισμό με τον ίδιο τρόπο όπως αν είχατε φάει γλυκά, τα οποία θα αποθηκευτούν πιο γρήγορα ως λίπος στον οργανισμό σας.
Πρόκειται λοιπόν για ένα ενδιαφέρον φρούτο για τους αθλητές;
Είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα τροφή για άσκηση!
Για τους αθλητές, οι μπανάνες συνιστώνται ιδιαίτερα επειδή είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες (=σάκχαρα), βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο και μαγνήσιο (σημαντικό για την καλή μυϊκή εργασία).
Χάρη στα σάκχαρά της, τα οποία μπορούν να αφομοιωθούν από τους μύες του σώματος σε λιγότερο από δύο ώρες, σας βοηθά να ανακάμψετε γρήγορα μετά την άσκηση.
Επομένως, αποτελεί ένα εξαιρετικό σνακ για αθλητές και αθλήτριες, φοιτητές και παιδιά.
Μπορεί επίσης να αποτελέσει μια καλή εναλλακτική λύση για πρωινό όταν δυσκολεύεστε να φάτε ένα: ανάλογα με το μέγεθος, μια μπανάνα παρέχει τόση ενέργεια όση 35 γραμμάρια ψωμιού (μισό μονό ψωμάκι).
Μπορούν οι μπανάνες να βοηθήσουν στη διάρροια;
Οι μπανάνες έχουν την ικανότητα να ανακουφίζουν τα συμπτώματα της διάρροιας χάρη στην ιδιαίτερη περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για τη ρύθμιση της διέλευσης.
Οι μπανάνες έχουν πολλά πλεονεκτήματα: είναι πρακτικές, με παχιά φλούδα που τις προστατεύει, είναι εύκολο να τις πάρετε παντού και είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Σπάνια απογοητεύεστε από τη γεύση μιας μπανάνας, σε αντίθεση με άλλα φρούτα όπου ποτέ δεν είστε σίγουροι αν είναι ώριμη, ζουμερή ή αρκετά γλυκιά…
Πώς ξέρετε πότε μια μπανάνα είναι ώριμη;
Πρέπει να κοιτάξετε το χρώμα της: όταν η μπανάνα είναι ωχροκίτρινη με πράσινες άκρες, είναι ακόμα ώριμη, η γεύση της είναι πικάντικη και η υφή της σφιχτή.
Όταν η μπανάνα έχει ένα πλήρες κίτρινο χρώμα, είναι ώριμη, με πιο γλυκιά γεύση και πιο μαλακή υφή.
Τέλος, όταν η μπανάνα είναι κίτρινη με ραβδώσεις, είναι πλήρως ώριμη και έχετε 2 ημέρες για να την φάτε. Η γεύση είναι πολύ γλυκιά και η υφή της λιώνει.
Συμβουλές για την αποθήκευσή τους;
Οι μπανάνες πρέπει να διατηρούνται στους 18-20°C και σίγουρα όχι στο ψυγείο!
Και αν δεν είναι ώριμη, αλλά πεθαίνετε να φάτε μια μπανάνα, τυλίξτε την σε εφημερίδα ή μια χάρτινη σακούλα για να επιταχύνετε την ωρίμανση.
Τέλος, για να μην μαυρίσει η μπανάνα μόλις κοπεί, περιχύστε την με λίγο λεμόνι!
ΓΙΑ ΝΑ ΣΥΝΟΨΊΣΟΥΜΕ:
- Η μπανάνα είναι ένα διατροφικά ενδιαφέρον φρούτο
- Η μπανάνα είναι ένα πρακτικό φρούτο
- Η μπανάνα δεν παχαίνει