[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Η έλλειψη φωσφόρου παρατηρείται σε υποσιτισμένα παιδιά και σε πολύ λίγους ενήλικες. Παραμένει αρκετά σπάνια, αλλά είναι σημαντικό να είστε σε εγρήγορση για τα συμπτώματά της. Αυτά περιλαμβάνουν απώλεια όρεξης, μούδιασμα και κόπωση. Ακολουθεί μια ματιά στη σημασία του ανόργανου άλατος, στις τροφές που είναι πλούσιες σε αυτό και στις λύσεις σε περίπτωση έλλειψης.
Η σημασία του φωσφόρου
Περιγραφή του φωσφόρου
Ο φώσφορος είναι το δεύτερο πιο άφθονο ανόργανο άλας στο ανθρώπινο σώμα, μετά το ασβέστιο. Είναι πολύ σημαντικός στον οργανισμό, ιδιαίτερα στην κυτταρική ζωή. Βρίσκεται κυρίως στα δόντια και στα οστά.
Το μεταλλικό άλας βρίσκεται επίσης, σε μικρές ποσότητες, στον εγκέφαλο και στον μυϊκό ιστό. Ο οργανισμός δεν είναι σε θέση να συνθέσει φώσφορο. Επομένως, είναι απαραίτητο να τον λαμβάνει από τις τροφές. Τα καλά νέα είναι ότι πολλά τρόφιμα τον περιέχουν.
Ο ρόλος του φωσφόρου
Ο φώσφορος παίζει σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη υγεία, όπως ανέφερα προηγουμένως. Τώρα θα αναφερθώ λίγο πιο αναλυτικά στα οφέλη του για τον οργανισμό:
- Εξασφαλίζει την ομαλή λειτουργία της παραγωγής ενέργειας: ο φώσφορος συμμετέχει στην αφομοίωση των βιταμινών Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας. Αυτός ο μηχανισμός είναι απαραίτητος για την καλή διάθεση, καθώς συμβάλλει στο σχηματισμό των νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο.
- Διατηρεί υγιή τα δόντια και τα οστά: η σωστή απορρόφηση του φωσφόρου συμβάλλει στη διατήρηση της δομής των οστών, η οποία είναι σημαντική για υγιή δόντια και οστά. Σε συνδυασμό με το ασβέστιο, το μεταλλικό αλάτι συμβάλλει στην καταπολέμηση της ευθραυστότητας των οστών στους ηλικιωμένους.
- Ρυθμίζει την οξύτητα στο σώμα: κάποιος φώσφορος μετατρέπεται σε φωσφολιπίδια μόλις εισέλθει στο σώμα. Αποτελούν τις βιολογικές μεμβράνες, ιδίως τα νουκλεοτίδια και τα νουκλεϊκά οξέα. Ο ρόλος των φωσφολιπιδίων είναι να ρυθμίζουν το επίπεδο οξύτητας στο σώμα.
- Βελτιώνει την αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών: το ανόργανο άλας παίζει ρόλο στο μεταβολισμό. Συμβάλλει στην αφομοίωση, την παραγωγή και τη χρήση των θρεπτικών συστατικών από τις τροφές. Συμμετέχει επίσης στη σύνθεση αμινοξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για την παραγωγή ενέργειας.
- Συμμετέχει στην ανάπτυξη: η έλλειψη φωσφόρου είναι επιβλαβής για την ανάπτυξη των παιδιών και των εφήβων, δεδομένου του ρόλου του στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Η κατάσταση αυτή είναι επίσης επικίνδυνη για την παραγωγή γεννητικού υλικού στις έγκυες γυναίκες (DNA, RNA).
- Είναι σημαντικός για το γνωστικό σύστημα: ο φώσφορος είναι ένα μεταλλικό άλας που μας επιτρέπει να συγκεντρωνόμαστε, να μαθαίνουμε και να κατανοούμε. Η έλλειψη αυτού του μεταλλικού άλατος αυξάνει τις πιθανότητες πρόκλησης νευροεκφυλιστικών προβλημάτων, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.
Συνιστώμενη διατροφική πρόσληψη
Η συνιστώμενη διατροφική πρόσληψη φωσφόρου εξαρτάται από την ηλικία του καταναλωτή.
Ακολουθούν ορισμένες κατευθυντήριες γραμμές που θα σας βοηθήσουν να υπολογίσετε τις ανάγκες σας:
- Παιδιά ηλικίας 1 έως 3 ετών: Συνιστάται η πρόσληψη 360 mg φωσφόρου την ημέρα,
- Παιδιά ηλικίας 4 έως 6 ετών: 450 mg/ημέρα,
- Παιδιά ηλικίας 7 έως 9 ετών: 600 mg/ημέρα,
- Έφηβοι ηλικίας 10 έως 14 ετών: 830 mg/ημέρα,
- Έφηβοι 15-18 ετών: 800 mg/ημέρα,
- Ενήλικος άνδρας ή/και γυναίκα: 700 mg/ημέρα,
- Έγκυες γυναίκες: 800 mg/d ,
- Θηλάζουσες γυναίκες: 850 mg/d,
- Ηλικιωμένοι ηλικίας 75 ετών και άνω: 800 mg/d.
Τροφές πλούσιες σε φώσφορο
Σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιέχουν φώσφορο. Θα σας δώσω μια λίστα με τρόφιμα στα οποία το μέταλλο αλάτι υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες.
Σημειώστε ότι κάθε τιμή ανόργανου άλατος αντιστοιχεί σε 100 g του τροφίμου:
- Λευκό ζαμπόν: 425 mg ,
- Μαγιά μπύρας: 1300 mg ,
- Μαγειρεμένο κρέας ζέμπου: 200 mg ,
- φύτρο σιταριού: 1.030 mg ,
- Μαγειρεμένος γάδος: 240 mg ,
- Κάσιους, αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια: μεταξύ 385 και 460 mg,
- Ρύζι ολικής αλέσεως: 235 mg ,
- Απλό γιαούρτι, γάλα, τυρί cottage: μεταξύ 95 και 115 mg ,
- Σουσάμι: 605 mg,
- Beaufort, Emmental, παρμεζάνα: 625 έως 810 mg,
- Μαγειρεμένο χοιρινό, αρνίσιο ή μοσχαρίσιο κρέας: 220 έως 235 mg,
- Μαγειρεμένο κέικ, καβούρι: 345 mg ,
- Κατσικίσιο τυρί: 280 mg ,
- Müesli με αποξηραμένα φρούτα: 315 mg ,
- Μαγειρεμένο αυγό: 200 mg ,
- Μαγειρεμένο συκώτι αρνιού: 425 mg ,
- Μαγειρεμένο συκώτι δαμάλας: 485 mg ,
- Τυρί Fourme d’Ambert: 1040 mg ,
- Κρέας σολομού ή τόνου: 270 mg.
Οι επιπτώσεις της έλλειψης φωσφόρου
Επισκόπηση της ανεπάρκειας φωσφόρου
Η υποφωσφαταιμία είναι ο άλλος όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει την ανεπάρκεια φωσφόρου. Εμφανίζεται όταν το επίπεδο του φωσφόρου στο αίμα είναι :
- Στα παιδιά: κάτω από 1,5 και 2 mmol/L ,
- Σε ενήλικες: κάτω από 0,8 έως 1,5 mmol/L.
Αιτίες
Η έλλειψη φωσφόρου μπορεί να προκληθεί από μια ανεπαρκώς ισορροπημένη διατροφή, αλλά και από ασθένειες που εμποδίζουν την αποθήκευση και τη χρήση του ανόργανου άλατος.
Ακολουθούν ορισμένοι συνήθεις λόγοι για την έλλειψη φωσφόρου:
- Αλκοολισμός: Αυτός μπορεί να είναι η αιτία του υποσιτισμού. Έχει παρατηρηθεί ότι οι αλκοολικοί είναι επιρρεπείς σε διατροφικές ελλείψεις, που οδηγούν σε υποφωσφαταιμία.
- Υποσιτισμός: μια μη ισορροπημένη διατροφή μπορεί να στερείται πολλά μεταλλικά άλατα, στην προκειμένη περίπτωση φωσφόρου. Η ανεπάρκεια βιταμίνης D επηρεάζει την απορρόφηση του φωσφόρου και του ασβεστίου.
- Ανορεξία: τα θύματα ανορεξίας ακολουθούν δίαιτα για να καταπολεμήσουν το πρόβλημα. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι στη διατροφή ενσωματώνονται πηγές φωσφόρου σε τρόφιμα, ώστε να αποφευχθεί η έλλειψη του μετάλλου.
- Γενετική: τα γενετικά προβλήματα που προκαλούνται από την υψηλή απέκκριση φωσφόρου στα ούρα επηρεάζουν την αποθήκευση φωσφόρου.
Συμπτώματα
Ακολουθούν τα σημάδια που υποδηλώνουν χαμηλά επίπεδα φωσφόρου:
- Κόπωση ,
- Δυσκολία στην αναπνοή,
- Ευθραυστότητα της δομής των οστών ,
- Πόνος στα οστά,
- Διαταραχή της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών,
- Απώλεια της όρεξης που οδηγεί σε απώλεια βάρους,
- Αλλαγές στη συμπεριφορά (σύγχυση, άγχος και ευερεθιστότητα),
- Μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στα άκρα,
- Προβλήματα ανάπτυξης.
Συνέπειες
Η σοβαρή ή παρατεταμένη έλλειψη φωσφόρου μπορεί να είναι επικίνδυνη για το θύμα της. Η κατάσταση μπορεί να οδηγήσει στις ακόλουθες επιπλοκές, ιδίως εάν το πρόβλημα συνδέεται με έλλειψη ασβεστίου:
- Ραχίτιδα: τα παιδιά είναι τα μεγαλύτερα θύματα αυτής της νόσου. Εμφανίζεται όταν το άτομο στερείται τόσο φωσφόρου όσο και βιταμίνης D. Ο πόνος στη σπονδυλική στήλη, η καχεκτική ανάπτυξη και η μυϊκή αδυναμία είναι συνήθη συμπτώματα.
- Οστεομαλακία: Η πάθηση αυτή επηρεάζει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Έχει ως αποτέλεσμα εύθραυστα οστά που προκαλούνται από την έλλειψη βιταμίνης D. Η νόσος προκαλεί πόνο στη λεκάνη, τα πόδια και τα πλευρά.
Τι να κάνετε σε περίπτωση έλλειψης φωσφόρου
Διάγνωση
Ένας γιατρός είναι ο καλύτερος άνθρωπος για να διαγνώσει την έλλειψη φωσφόρου. Θα υποβάλει τον ασθενή σε εξέταση αίματος ή ούρων. Το πρόβλημα εντοπίζεται εάν τα επίπεδα φωσφόρου είναι κάτω από 2,5 και 4,5 mg/dl.
Ο γιατρός θα κάνει στον ασθενή ερωτήσεις σχετικές με τα συμπτώματα. Μπορεί επίσης να ζητήσει από τον ασθενή να δώσει ένα οικογενειακό ιατρικό ιστορικό. Ο ασθενής θα παράσχει λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο ζωής και τις διατροφικές του συνήθειες. Ο γιατρός θα ζητήσει από τον ασθενή να υποβληθεί σε φυσική εξέταση προτού συνταγογραφήσει θεραπεία ή άλλες εξετάσεις.
Θεραπεία
Ο γιατρός είναι πάντα το κατάλληλο πρόσωπο για να σας βοηθήσει να ξεπεράσετε την υποφωσφαταιμία. Ενώ περιμένετε για ένα ραντεβού, αποφασίστε να επαναφέρετε τη διατροφή σας σε ισορροπία. Προτιμήστε τις τροφές που είναι πηγές φωσφόρου και προσπαθήστε να τηρήσετε τη συνιστώμενη διατροφική αναφορά για να αποφύγετε την υπερδοσολογία. Για παράδειγμα, καταναλώνετε τακτικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε επίσης να στραφείτε σε συμπληρώματα φωσφόρου. Θυμηθείτε να λαμβάνετε βιταμίνη D, εάν υπάρχει έλλειψη σε αυτόν τον τομέα. Καλό είναι να διακόψετε τη λήψη οποιουδήποτε φαρμάκου που προκαλεί την έλλειψη φωσφόρου. Η ενδοφλέβια χορήγηση του ανόργανου στοιχείου μπορεί να εξεταστεί εάν η έλλειψη είναι σοβαρή.