[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Ποια φρούτα και λαχανικά είναι τα καλύτερα; Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν βασικό μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής και είναι απαραίτητα για πολλούς λόγους. Μας παρέχουν βιταμίνες και μέταλλα. Προμηθεύουν τον οργανισμό με επιπλέον νερό και βοηθούν στην αύξηση και την ανάπτυξη των μικρότερων παιδιών. Πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, μας προστατεύουν από ορισμένες ασθένειες. Σήμερα, εξετάζω τα φρούτα και τα λαχανικά των οποίων τα ονόματα αρχίζουν με το γράμμα “v”.
Φυτά με ονόματα που αρχίζουν με “v”: Βερβεσίνη
Το ιεροβότανο είναι το μοναδικό φυτό του οποίου το όνομα αρχίζει με το γράμμα “v”. Η λεμονοβεργίνα είναι ενδημικό φυτό της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής και καλλιεργείται στη Λατινική Αμερική, τη Γαλλία, την Κίνα και την Αλγερία. Αυτό το λαχανικό σε σχήμα V εισήχθη στην Ευρώπη από τους Ισπανούς.
Αυτό το λαχανικό σε σχήμα V χρησιμοποιείται συνήθως στην Ευρώπη για τον αρωματισμό ποτών φρούτων, ντρέσινγκ φρούτων, ψαρόσουπες, μαρινάδες, πουτίγκες, μαρμελάδες και επιδόρπια. Διατηρεί τη γεύση του κατά το μαγείρεμα. Το βερβάνι ταιριάζει πολύ με πιάτα με φρούτα, βανίλια και θαλασσινά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λεμονοβεργίνα αντί για ξύσμα λεμονιού σε συνταγές.
Σχεδόν κάθε φρουτοσαλάτα μπορεί να ενισχυθεί με τα ψιλοκομμένα φύλλα της. Η λεμονόβεργα φτιάχνει ένα από τα καλύτερα τσάγια, ειδικά όταν αναμειγνύεται με δυόσμο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ζωντανέψει τη γεύση ψαριών, πουλερικών, μαρινάδων για χορτοφάγους, γεμισμάτων, βινεγκρέτ και ζελέ.
Το λεμονοβότανο χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως διουρητικό και φάρμακο για την ουρική αρθρίτιδα. Βοηθά στην αντιμετώπιση της φλεγμονής του ήπατος ή του σπλήνα και μπορεί να βοηθήσει ακόμη και στην κατάθλιψη. Παρασκευάζεται επίσης σε τσάι ως σπιτική θεραπεία για την ανακούφιση από το κρυολόγημα και τον πυρετό.
Φρούτα με ονόματα που αρχίζουν με “v
Ο κατάλογος των φρούτων με ονόματα που αρχίζουν με “v” περιλαμβάνει 2 στοιχεία, δηλαδή το βαβάνι και τη βανίλια.
Vavangue, ένα φρούτο σε σχήμα v
Το vavangue είναι ο καρπός της Vangueria madagascariensis, ενός δέντρου που κατάγεται από τη Μαδαγασκάρη. Τα βαβάνγκου είναι σφαιρικοί, λείοι, γυαλιστεροί, κιτρινοκάστανοι καρποί. Όταν είναι ώριμοι, είναι βρώσιμοι και περιζήτητοι σε όλη την περιοχή εξάπλωσης του είδους.
Αν και οι καρποί συλλέγονται κυρίως στη φύση, ορισμένοι αγρότες αφήνουν αυτά τα δέντρα ως μελλοντικές πηγές καρπών. Ο καρπός πωλείται στην Κούβα, την Αιθιοπία, την Κένυα, τη Μαδαγασκάρη, την Τανζανία και την Ουγκάντα.
Ο πολτός αυτού του καρπού σε σχήμα V έχει μια γλυκιά, ευχάριστη γεύση σοκολάτας όταν τρώγεται ωμός. Η γεύση του είναι κάπως στυπτική και όξινη όπως αυτή των μήλων. Ο πολτός μπορεί επίσης να προστεθεί σε χυλό αλευριού και άλλα τρόφιμα για να προσδώσει γεύση. Μπορεί επίσης να γίνει χυμός, ζελέ, μαρμελάδα και πουτίγκα.
Τα φρούτα αποτελούν σημαντικό διατροφικό πόρο, ιδίως σε περιόδους ξηρασίας και έλλειψης τροφίμων. Ο πολτός είναι καλή πηγή μετάλλων και ιχνοστοιχείων, όπως κάλιο, ψευδάργυρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, χρώμιο, φώσφορος, χαλκός, μαγγάνιο και σίδηρος.
Αρκετά αμινοξέα και λιπαρά οξέα έχουν ταυτοποιηθεί από τον πολτό της βαβάγγας. Σε αυτά περιλαμβάνονται απαραίτητα αμινοξέα όπως η λυσίνη, η θρεονίνη, η ιστιδίνη, η λευκίνη, η φαινυλαλανίνη, η βαλίνη, η ισολευκίνη και η μεθειονίνη.
Βανίλια
Με το νόστιμο, αλάνθαστο άρωμά της, η βανίλια αποτελεί αγαπημένο συστατικό σε πλήθος μαγειρικών προϊόντων σε όλο τον κόσμο.
Ο καρπός είναι ένας λοβός με μήκος από 5 έως 22 εκατοστά. Οι κόκκοι βανίλιας συλλέγονται με το χέρι για να διασφαλιστεί ότι είναι πλήρως ώριμοι. Πρόκειται για μια διαδικασία που απαιτεί πολύ χρόνο και φροντίδα.
Το εκχύλισμα βανίλιας αποτελείται κυρίως από απλά και σύνθετα σάκχαρα, αιθέρια έλαια, βιταμίνες και μέταλλα. Το κύριο χημικό συστατικό των κόκκων είναι η βανιλλίνη. Οι κόκκοι περιέχουν επίσης πολυάριθμα ίχνη άλλων συστατικών, όπως ευγενόλη, καπροϊκό οξύ, φαινολικός αιθέρας, λακτόνες, αλειφατικοί και αρωματικοί υδατάνθρακες και βιτισπιράνες.
Περιέχει επίσης μικρές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β, όπως νιασίνη, παντοθενικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και βιταμίνη Β-6. Αυτές οι βιταμίνες βοηθούν στη σύνθεση ενζύμων, στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και στη ρύθμιση του μεταβολισμού του σώματος.
Η κατανάλωση βανίλιας κάνει καλό στον οργανισμό σας, επειδή αυτό το φρούτο σε σχήμα “V” είναι ιδιαίτερα θρεπτικό, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μοναδικές οργανικές ενώσεις. Η βανίλια μπορεί να βοηθήσει στη σημαντική μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα σας. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τα άτομα που διατρέχουν υψηλό κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.