[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Τηγανητά, ψητά ή βραστά, αλλά και ωμά, τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά, ειδικά το καλοκαίρι. Υγιεινά, νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία, τα κολοκυθάκια μπορούν να απολαμβάνονται με διάφορους τρόπους όλο το χρόνο. Και μην ξεχνάτε ότι τα κολοκυθάκια αποτελούν πολύτιμη πηγή μετάλλων και βιταμινών. Περιέχουν αμινοξέα που χρησιμοποιεί ο οργανισμός για να σχηματίσει πρωτεΐνες. Είτε είστε αρκετά τυχεροί ώστε να μπορείτε να τα μαζέψετε απευθείας από τον κήπο σας είτε πρέπει να πάτε στο μανάβη σας για να τα αγοράσετε, τα κολοκυθάκια έχουν μια σειρά από σημαντικές ιδιότητες που δεν πρέπει να υποτιμάτε. Ας ρίξουμε μια ματιά στις θρεπτικές ιδιότητες και τις θερμίδες που περιέχουν τα κολοκυθάκια.
Πόσες θερμίδες περιέχει ένα κολοκυθάκι;
Ένα μικρό κολοκυθάκι 100 γρ. παρέχει 17 kcal, σύμφωνα με τους ειδικούς. Αν μπορούσατε να φάτε ένα πολύ μεγάλο κολοκυθάκι βάρους 2.000 γρ., αυτό από μόνο του θα παρείχε 340 kcal! Προφανώς, οι θερμίδες στα κολοκυθάκια αυξάνονται και ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος και, κυρίως, το καρύκευμα του λαχανικού. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας και τις θερμίδες που περιέχονται σε καρυκεύματα όπως το ελαιόλαδο.
Εκτός από χαμηλές θερμίδες, τα κολοκυθάκια είναι επίσης εύπεπτα: συνιστώνται για ηλικιωμένους και παιδιά, αλλά και για άτομα με πεπτικά προβλήματα ή που πάσχουν από δυσκοιλιότητα.
Κολοκυθάκια: Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λιπαρά
Τα κολοκυθάκια παρέχουν στον οργανισμό πάνω απ’ όλα νερό, το οποίο είναι το κύριο συστατικό τους. Και αν φάτε ένα κολοκυθάκι των 100 γρ. θα προσφέρει στον οργανισμό σας 3,11 γρ. υδατάνθρακες, 1,21 γρ. πρωτεΐνη και 0,32 γρ. λίπος.
Πίνακας διατροφικών αξιών για το κολοκυθάκι
| Θρεπτικά συστατικά | Κολοκυθάκια: περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια |
| Υδατάνθρακες | 3,11 g |
| -εκ των οποίων σάκχαρα | 2,5 g |
| -εκ των οποίων άμυλο | 0 g |
| -εκ των οποίων διαιτητικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1,21 g |
| Λίπος | 0,32 g |
| -εκ των οποίων χοληστερόλη | 0 g |
| -εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα | 0,084 g |
| Κάλιο | 261 mg |
| Νάτριο | 8 mg νερό |
| Νερό | 94,8 g |
| Αλκοόλη | 0 g |
Πόσο ζυγίζει το μέσο κολοκυθάκι;
Ένα μέσο κολοκυθάκι ζυγίζει περίπου 560 γραμμάρια και παρέχει περίπου 95 θερμίδες (kcal). Για να δείτε πόσο πραγματικά είναι αυτό, σημειώστε ότι οι θερμίδες ενός μεσαίου κολοκυθιού είναι παρόμοιες με τις θερμίδες που περιέχονται σε 1,5 μήλο, μισή φέτα τυρί, μισή φέτα ψωμί, μισό ποτήρι γάλα ή 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Για να καταναλώσετε αυτές τις θερμίδες (95 kcal), πρέπει να κάνετε ποδήλατο για τουλάχιστον 14 λεπτά, να κολυμπήσετε για 11 λεπτά ή να τρέξετε για 10 λεπτά. Οι θερμίδες που περιέχονται στα κολοκυθάκια προέρχονται από πρωτεΐνες (24%), υδατάνθρακες (62%) και λίπη (14%).
Πόσες βιταμίνες περιέχει το κολοκυθάκι;
Τα κολοκυθάκια είναι πηγή βιταμινών. Μια μερίδα 100 γρ. ωμού κολοκυθιού παρέχει 11 mg βιταμίνης C και 6 μg ισοδύναμης βιταμίνης Α.
Πόσα μεταλλικά στοιχεία παρέχει το κολοκυθάκι;
Το κολοκυθάκι είναι καλή πηγή ανόργανων συστατικών. Μια μερίδα 100 γρ. κολοκυθιού παρέχει στον ανθρώπινο οργανισμό 22 mg νατρίου, 264 mg καλίου, 0,5 mg σιδήρου, 21 mg ασβεστίου και 65 mg φωσφόρου.
Περιέχει το κολοκυθάκι πρόσθετα τροφίμων;
Όχι, το κολοκυθάκι δεν περιέχει πρόσθετα τροφίμων.
Ευεργετικές ιδιότητες του κολοκυθιού
Το κολοκυθάκι είναι ένα τρόφιμο χαμηλής θερμιδικής αξίας χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό (94%) και την πολύ χαμηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά και πρωτεΐνες.
Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, C και ΡΡ. Έχουν καλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία (ιδιαίτερα ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και κάλιο). Η φλούδα, η οποία συχνά πετιέται κατά λάθος, αποτελεί εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος και καροτενοειδών.
Για να διατηρηθούν οι βιταμίνες που περιέχονται στα κολοκυθάκια, καλό είναι να τρώγονται ωμά. Η πεπτικότητά του είναι γενικά πολύ καλή. Τα κολοκυθάκια έχουν διουρητικές και αναζωογονητικές ιδιότητες. Διεγείρουν τις εντερικές λειτουργίες και έχουν ήπια ηρεμιστική και καθαρτική δράση.
Χωρίς κορεσμένα λίπη και πλούσια σε νερό και μέταλλα (συμπεριλαμβανομένου του καλίου), τα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Το κάλιο συμβάλλει στη μείωση τόσο της αρτηριακής πίεσης όσο και του καρδιακού ρυθμού εξουδετερώνοντας τις επιδράσεις του νατρίου. Αποτελούν επίσης πολύτιμο σύμμαχο στην καταπολέμηση της υπερβολικής χοληστερόλης.
Ιδανικά για όσους ανησυχούν ιδιαίτερα για τη σιλουέτα τους, τα κολοκυθάκια είναι χορταστικά. Καταπολεμούν την κατακράτηση νερού και την κυτταρίτιδα. Χάρη στις καθαριστικές και διουρητικές τους ιδιότητες, αποτελούν αναντικατάστατο σύμμαχο για τα άτομα που πάσχουν από φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος.
Αλλά δεν σταματούν εκεί. Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση της δράσης των ελεύθερων ριζών. Προστατεύουν τον οργανισμό από τη γήρανση και, όπως και τα αγγούρια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μείωση των μαύρων κύκλων, των σακουλών κάτω από τα μάτια και των ρυτίδων.
Σας παχαίνουν τα κολοκυθάκια;
Τα κολοκυθάκια δεν παχαίνουν. Αντιθέτως, σας βοηθούν να χάσετε βάρος. Γιατί τα κολοκυθάκια σας βοηθούν να χάσετε βάρος; Επειδή τα κολοκυθάκια έχουν μόνο 17 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αυτό σημαίνει ότι μπορούμε να τρώμε πολύ, να αισθανόμαστε χορτάτοι και να απορροφούμε πολύ λίγες θερμίδες.
Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι τα κολοκυθάκια επιταχύνουν το μεταβολισμό, βοηθώντας στην καύση του λίπους. Αυτό ισοδυναμεί με το να πούμε ότι λαμβάνουμε ενέργεια και αποβάλλουμε το περιττό λίπος καίγοντάς το. Αυτό οφείλεται στην παρουσία της βιταμίνης Α, η οποία διαχειρίζεται την οξείδωση των λιπιδίων.
Τα κολοκυθάκια περιέχουν επίσης διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Οι διαλυτές φυτικές ίνες αποτοξινώνουν και καθυστερούν την εμφάνιση γλυκόζης στο αίμα. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες, από την άλλη πλευρά, βελτιώνουν την υγεία του εντέρου. Μας παρέχουν καλά βακτήρια που μας καθαρίζουν από μέσα προς τα έξω, βοηθώντας στην αποβολή των τοξινών και των λιπών.
Τα κολοκυθάκια περιέχουν επίσης ιώδιο, το οποίο βοηθά το μεταβολισμό μας να μπει σε κίνηση και να λειτουργήσει σωστά.