[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Η κολοκύθα, γνωστή και ως doubeurre, μπορεί να προσθέσει χρώμα στο πιάτο σας και να εμπλουτίσει τη διατροφή σας με μοναδική γεύση και πολλά μέταλλα. Η κολοκύθα είναι ένα από τα λαχανικά που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο. Μπορείτε να τρώτε τόσο την πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σάρκα της κολοκύθας βουτύρου όσο και τους γεμάτους μαγνήσιο σπόρους χωρίς να ανησυχείτε για τις θερμίδες. Πόσες θερμίδες περιέχει λοιπόν μια κολοκύθα;
Θερμίδες στο βουτυρόκαρπο: 45 Kcal ανά 100 γραμμάρια
Όπως και οι πιο δημοφιλείς κολοκύθες, έτσι και η κολοκύθα butternut έχει πολύ λίγες θερμίδες. Τα 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού περιέχουν μόλις 45 θερμίδες. Έτσι, μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες μερίδες χωρίς να προκαλέσει αύξηση του σωματικού βάρους. Μια μεγάλη κολοκύθα βουτύρου που ζυγίζει 650 γραμμάρια παρέχει 293 Kcal, ενώ ένα μικρό κολοκυθάκι μπορεί να ζυγίζει 180 γραμμάρια και να περιέχει μόνο 45 Kcal.
Καρύδι: Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λιπαρά
. Οι θερμίδες της κολοκύθας προέρχονται από 8% πρωτεΐνες, 91% υδατάνθρακες και 2% λίπος.
Πίνακας με τις θρεπτικές αξίες της κολοκύθας βουτύρου
| Θρεπτικά συστατικά | Butternut: περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια |
| Υδατάνθρακες | 11,7 g |
| -εκ των οποίων σάκχαρα | 2,2 g |
| -εκ των οποίων άμυλο | 0 g |
| -εκ των οποίων διαιτητικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |
| Λίπος | 0,1 g |
| -εκ των οποίων χοληστερόλη | 0 g |
| -εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα | 0,021 g |
| Κάλιο | 352 mg |
| Νάτριο | 4 mg νερό |
| Νερό | 86,4 g |
Πόσο ζυγίζει μια μέση κολοκύθα;
Μια μεσαίου μεγέθους κολοκύθα ζυγίζει 520 γραμμάρια και παρέχει περίπου 234 θερμίδες (kcal). Για να καταλάβετε πόση είναι πραγματικά αυτή η ποσότητα, λάβετε υπόψη σας ότι η ποσότητα θερμίδων από μια μεσαίου μεγέθους κολοκύθα βουτύρου (520 g) είναι παρόμοια με την ποσότητα θερμίδων από 4,5 μήλα, 3 ποτήρια κόκα κόλα, 2 φέτες τυρί, 2 φέτες ψωμί, 1,5 ποτήρια γάλα ή 12 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Για να κάψετε αυτή την ποσότητα θερμίδων (234 kcal), πρέπει να κάνετε ποδήλατο για τουλάχιστον 33 λεπτά, να κολυμπήσετε για 28 λεπτά ή να τρέξετε για 24 λεπτά, για παράδειγμα.
Ανόργανα άλατα και βιταμίνες που περιέχονται στην κολοκύθα
Η κολοκύθα είναι ένα είδος χειμερινής κολοκύθας μαζί με την κολοκύθα. Οι βιταμίνες που υπάρχουν πιο έντονα σε αυτά τα είδη κολοκύθας περιλαμβάνουν τη βιταμίνη Α και τη βιταμίνη C. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων βουτυρόκαρπου περιέχει το 67% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α. Η κολοκύθα παρέχει επίσης σημαντικά επίπεδα μαγγανίου, μαγνησίου και καλίου. Μια μερίδα περιέχει περίπου το 12-14% των απαιτούμενων ημερήσιων επιπέδων καθενός από αυτά τα μέταλλα.
Η κολοκύθα περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες διαφόρων βιταμινών του συμπλέγματος Β και ευεργετικών ιχνοστοιχείων όπως χαλκό, ψευδάργυρο, τρυπτοφάνη και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η κολοκύθα περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα βιταμινών Β6 και Ε. Μια μόνο μερίδα παρέχει περίπου το ένα δέκατο της ημερήσιας απαίτησης για αυτές τις δύο βιταμίνες.
Ένα άλλο σημαντικό όφελος για την υγεία από την κολοκύθα είναι το υψηλό επίπεδο διαιτητικών ινών που περιέχει. Οι φυτικές ίνες, όπως και οι βιταμίνες, δεν προσφέρουν θερμιδικά οφέλη στον οργανισμό, αλλά χρησιμεύουν μάλλον ως μηχανισμός καθαρισμού του πεπτικού συστήματος.
Οφέλη του κολοκυθιού για την υγεία
Τα σημαντικά οφέλη της κολοκύθας εστιάζονται στις αντιοξειδωτικές ενώσεις της, όπως τα καροτενοειδή, τα οποία μπορεί να είναι αρκετά σπάνια σε άλλα φρούτα και λαχανικά. Η βιταμίνη Α είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό, αλλά δεν είναι το μόνο που υπάρχει στην κολοκύθα. Υπάρχουν επίσης πολυφαινολικές ενώσεις όπως η κρυπτοξανθίνη-B, το α και β καροτένιο και η λουτεΐνη.
Οι πολυφαινολικές ενώσεις είναι γνωστό ότι διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία για την προώθηση της κυκλοφορίας του αίματος. Έχουν επίσης ευεργετικές επιδράσεις στη λειτουργία της καρδιάς. Παίζουν επίσης αντιφλεγμονώδη ρόλο για το δέρμα. Τα καροτενοειδή δίνουν στο κολοκύθι το πορτοκαλί χρώμα του. Μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου και να βελτιώσουν την όραση και τη λειτουργία της καρδιάς.
Τα πιο πλούσια πιάτα με κολοκύθα είναι οι σαλάτες, οι σούπες σε πουρέ και τα πιάτα στον ατμό. Ωστόσο, τα οφέλη της κολοκύθας μπορούν να μειωθούν με το μαγείρεμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τείνει να διασπάσει πολλές από τις ευεργετικές βιταμίνες που περιέχει. Η κολοκύθα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, νάτριο και θερμίδες, γεγονός που την καθιστά καλό υποκατάστατο για λιγότερο υγιεινά συστατικά. Το κολοκύθι χρησιμοποιείται επίσης παγκοσμίως σε μια ποικιλία τροφίμων.
Σας παχαίνει η κολοκύθα;
Το κολοκύθι βουτυρόσπορου, που μερικές φορές αποκαλείται κολοκύθι φυστικιού, έχει δαιμονοποιηθεί λανθασμένα λόγω της γλυκιάς του γεύσης, που θα μας έκανε να το συνδέσουμε με ζαχαρούχα τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, όπως θα δούμε στην πορεία της μελέτης μας, αυτή η κολοκύθα είναι ένα λαχανικό με εξαιρετικές ιδιότητες που δεν πρέπει να λείπει από τη διατροφή μας, ακόμη και αν κάνουμε δίαιτα.
Οι ειδικοί έχουν εξετάσει τις ιδιότητες της κολοκύθας, αλλά ακόμα δεν έχουμε απαντήσει στο ερώτημα που πολλοί πιέζουν: η κολοκύθα σας παχαίνει; Η απάντηση είναι όχι, το κολοκύθι βουτύρου είναι χαμηλό σε θερμίδες. Σκεφτείτε μόνο ότι 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού περιέχουν μόλις 45 θερμίδες.
Αλλά προσέξτε! Υπάρχει ένα μέρος αυτού του λαχανικού που πολλοί αγαπούν: οι σπόροι, οι οποίοι είναι λιπαροί και πλούσιοι σε θερμίδες. Καλύτερα να μην το παρακάνετε, ακόμα κι αν οι μικρές δόσεις κάνουν καλό! Περιέχουν 450 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.