[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Ως αναπόσπαστο μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής, τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την υγεία σας. Τα τρόφιμα αυτά έχουν πολλά οφέλη, όπως η πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου και του διαβήτη. Για να έχετε όλα αυτά τα οφέλη, ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι πρέπει να τρώτε αρκετά φρούτα και λαχανικά τακτικά κάθε μέρα. Αν θέλετε πραγματικά να απολαύσετε τα οφέλη των φρούτων και των λαχανικών, θα σας αφήσω να ανακαλύψετε το μοναδικό λαχανικό!
Φασόλια
Τα φασόλια είναι λαχανικά με σπόρους που παράγονται από διάφορα είδη που ανήκουν στην οικογένεια Fabaceae. Υπάρχουν αρκετές δεκάδες ποικιλίες φασολιών στον κόσμο. Τα διάφορα είδη φασολιών διαφέρουν επίσης ως προς το μέγεθος και το χρώμα. Τα φασόλια μπορεί να είναι λευκά, πράσινα, ροζ, μαύρα ή μπεζ με σκούρες κηλίδες.
Η ευελιξία των φασολιών τα καθιστά κατάλληλα για άπειρες συνταγές. Μπορείτε να τα απολαύσετε ως συνοδευτικό, καρυκευμένα με λίγο ωμό λάδι ή σε κομπόστα, αλλά και σε χωριάτικες σούπες και ανάμεικτες σαλάτες. Είναι εξίσου νόστιμα με ζυμαρικά, ρύζι ή ως γέμιση για νόστιμες τορτίγιες. Τα φασόλια είναι πλούσια σε κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο. Σε αντίθεση με τον αρακά,
τα φασόλια δεν περιέχουν νάτριο. Ορισμένα είδη φασολιών περιέχουν σίδηρο, φολικό οξύ, σελήνιο και ψευδάργυρο. Τα φασόλια περιέχουν επίσης άμυλο και εύπεπτες ουσίες που αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών ιστών, καθώς και διαλυτές φυτικές ίνες που βοηθούν στην αποβολή της περίσσειας χοληστερόλης από τον οργανισμό.
Οι λοβοί των φασολιών περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνες Α και C. Περιέχουν επίσης κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και καροτίνη. Δυστυχώς, τα φασόλια έχουν και τα μειονεκτήματά τους: προκαλούν αέρια. Ως αποτέλεσμα, δεν πρέπει να καταναλώνονται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα που πάσχουν από χρόνια δυσκοιλιότητα.