[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Αν και η απώλεια βάρους είναι ένας αρκετά κοινός στόχος, η επιθυμία των ανθρώπων να ακολουθούν μια διατροφή προσαρμοσμένη στον τρόπο ζωής και τις ανάγκες τους αυξάνεται συνεχώς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η δίαιτα Κοέν είναι μία από τις πιο δημοφιλείς. Αυτό που υπόσχεται αυτή η δίαιτα είναι να μειώσετε γρήγορα το σωματικό σας βάρος χωρίς να χρειαστεί να παραμελήσετε την απόλαυση του φαγητού. Η μέθοδος αυτή βασίζεται στην ποικιλία και την ισορροπία των τροφίμων, οπότε επιτρέπονται όλα τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της πίτσας και της σοκολάτας.
Τι είναι η δίαιτα Cohen;
Δεν χρειάζεται να σταματήσετε να τρώτε για να χάσετε βάρος σύμφωνα με τον Jean-Michel Cohen. Αυτός ο Γάλλος γιατρός έγινε διάσημος χάρη στην ευθεία αντιπαράθεσή του με τον Dr Dukan, τον οποίο προσέφυγε στα δικαστήρια υποστηρίζοντας ότι η μέθοδος απώλειας βάρους του ήταν επικίνδυνη. Μια αγωγή που κέρδισε ο Cohen, κάνοντας τη δίαιτά του ακόμα πιο διάσημη.
Μια σειρά από συστάσεις που θα σας καθοδηγήσουν
Ο δρ Κοέν παραθέτει μια σειρά από κατευθυντήριες γραμμές που μπορούν να φανούν πολύ χρήσιμες σε όποιον σκέφτεται να χάσει βάρος, πέρα από μια συγκεκριμένη δίαιτα. Πρόκειται για γενικές συμβουλές που μπορούν να σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τη σχέση σας με το φαγητό μακροπρόθεσμα.
Για παράδειγμα, τονίζει τη σημασία του να τρώτε με ηρεμία, να μασάτε καλά το φαγητό σας και να μη βιάζεστε, ώστε να πετύχετε μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού. Στην πραγματικότητα, πρέπει να τρώτε αρκετά για να λάβει ο εγκέφαλός σας το σήμα ότι έχει χορτάσει.
Η ανάγκη να συμπεριλάβετε πρωτεΐνες στη διατροφή σας
Το τι τρώτε είναι σημαντικό, γι’ αυτό και ο Cohen τονίζει ότι δεν πρέπει να ξεχνάτε την πρωτεΐνη. Αυτά τα εξαιρετικά χορταστικά θρεπτικά συστατικά είναι επίσης ιδιαίτερα θερμογόνα και βοηθούν στην παράταση της απώλειας βάρους σας. Είναι επίσης απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του σώματός σας.
Μην ξεχνάτε να τρώτε φυτικές ίνες και αμυλούχες τροφές, οι οποίες έχουν λιγότερες θερμίδες. Συνιστά να τρώτε ζυμαρικά ολικής αλέσεως al dente και να μην παραλείπετε γεύματα. Συνιστά επίσης να ετοιμάζετε υγιεινά σνακ για να αποφύγετε την κατανάλωση άλλων προϊόντων με περισσότερες θερμίδες. Τέλος, συμβουλεύει να αποφεύγετε τα βιομηχανικά προϊόντα.
Η σημασία της ευνοϊκής ψυχολογίας: όχι απογοήτευση
Ο Δρ Κοέν τονίζει επίσης τη σημασία του να αισθάνεστε ευτυχισμένοι, καθώς υπάρχει μια σημαντική ψυχολογική συνιστώσα στην απώλεια βάρους. Μην αποφεύγετε τις κοινωνικές συναθροίσεις, αλλά αν βρίσκεστε εκεί, προτιμήστε ελαφριά γεύματα. Επιλέξτε ανάμεσα στο κρασί ή το επιδόρπιο και, αν φάγατε πολύ στο μεσημεριανό γεύμα, επιλέξτε ένα ελαφρύ δείπνο αντί να το παραλείψετε.
Πώς λειτουργεί η δίαιτα;
Το πρόγραμμα 12 εβδομάδων ξεκινά με μια εξέταση αίματος. Αυτό συμβαίνει επειδή η δίαιτα πρέπει να προσαρμόζεται στις φυσιολογικές ανάγκες του κάθε ατόμου. Γι’ αυτό οι γιατροί προσαρμόζουν τη δίαιτα στα ορμονικά επίπεδα του ατόμου.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τρώτε μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή, με μέτρο. Πρέπει να τρώμε διαφορετικές τροφές κάθε μέρα. Οι τροφές αυτές πρέπει να προέρχονται από διαφορετικές ομάδες προϊόντων. Αυτές περιλαμβάνουν άπαχα κρέατα, δημητριακά ολικής άλεσης, φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και υγιεινά έλαια.
Ο καρδιολόγος συνιστά επίσης τακτική άσκηση. Συνιστά 30 λεπτά άσκησης, όπως γρήγορο περπάτημα, τρέξιμο ή κολύμπι, τρεις φορές την εβδομάδα. Για να βελτιώσετε την καρδιαγγειακή σας υγεία, είναι καλύτερο να κάνετε 10.000 βήματα την ημέρα. Και τέλος, μην ξεχνάτε ποτέ να απολαμβάνετε αυτό που τρώτε. Μάθετε να εκτιμάτε το καλό φαγητό και τα υγιεινά πιάτα και, στη συνέχεια, να τρώτε με αυτόν τον τρόπο.
Οι βασικές αρχές της δίαιτας Κοέν
Μην παραλείπετε γεύματα
Χρειάζεστε τρία πλήρη γεύματα την ημέρα, αλλά αποφύγετε το τσιμπολόγημα μεταξύ των γευμάτων. Εάν είναι απαραίτητο, συμπεριλάβετε ένα ελαφρύ σνακ, όπως ωμά λαχανικά.
Τρώτε επαρκώς και με ηρεμία
Προκειμένου ο εγκέφαλος να λάβει σήματα κορεσμού, το στομάχι χρειάζεται έναν ορισμένο όγκο τροφής. Ο Cohen συνιστά την προσθήκη χτυπημένου ασπράδι αυγού ή ζελατίνης στη σούπα ως ορεκτικό. Αυτός είναι ένας γρήγορος και αποτελεσματικός τρόπος για να αυξήσουμε τον όγκο των γευμάτων μας χωρίς να προσθέσουμε λίπος. Ο Δρ Κοέν συνιστά να κάνετε ένα διάλειμμα τουλάχιστον 20 λεπτών για να τρώτε αργά. Αυτό έχει θετικό αντίκτυπο στην αποδοτικότητα της εργασίας, επειδή ένας καλά θρεμμένος εγκέφαλος λειτουργεί καλύτερα.
Μασήστε καλά το φαγητό σας και απολαύστε τις υφές
Το μάσημα είναι απαραίτητο για τον κορεσμό. Για παράδειγμα, κάνει ένα μήλο πιο χορταστικό από έναν χυμό μήλου.
Τρώτε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες
Δεν θα χάσετε βάρος αν τρώτε μόνο λαχανικά ή σαλάτα. Οι πρωτεΐνες έχουν αποτελεσματική χορταστική και κατασταλτική επίδραση στην όρεξη και σας επιτρέπουν να χάσετε βάρος ομαλά και σταθερά. Είναι απαραίτητες για τη σύνθεση των ιστών και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και του ορμονικού συστήματος. Οι διαλυτές φυτικές ίνες (φρούτα και λαχανικά) και οι αδιάλυτες φυτικές ίνες (δημητριακά ολικής άλεσης) επιβραδύνουν την κένωση του στομάχου, οπότε ο κορεσμός διαρκεί περισσότερο.
Αποφύγετε τα βιομηχανικά και επεξεργασμένα προϊόντα
Τα προϊόντα αυτά περιέχουν πρόσθετα που καταλήγουν να γίνονται γρήγορα σάκχαρα. Για να σβήσετε την όρεξή σας μακροπρόθεσμα, είναι προτιμότερο να τρώτε ψωμί ολικής αλέσεως αντί για ψωμί σε φέτες, για παράδειγμα.
Επαναφέρετε τα άμυλα στη διατροφή σας
Τα άμυλα δεν είναι τόσο πλούσια σε θερμίδες όσο συχνά πιστεύουν οι άνθρωποι. Τα ζυμαρικά μαγειρεμένα al dente και ολικής άλεσης, χωρίς υπερβολική χρήση βουτύρου ή κρέμας, παρέχουν ενέργεια και αποτρέπουν τις γλυκαιμικές αιχμές που προκαλούν την επιθυμία για ζάχαρη.
Για να μάθετε περισσότερα για το βούτυρο, δείτε αυτό το άρθρο: https: //checkfood-gr.com/regime/le-beurre-est-il-lennemi-des-regimes/
Φροντίστε για την παρουσίαση του πιάτου
Η τροφή εισέρχεται μέσω των ματιών και ένα καλά στρωμένο τραπέζι σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι.
Πώς λειτουργεί η δίαιτα Κοέν;
Σύμφωνα με τον Δρ Κοέν, το φαγητό πρέπει πάνω απ’ όλα να είναι υγιεινό και ισορροπημένο. Το πιο σημαντικό σε μια δίαιτα αδυνατίσματος είναι να περιοριστεί αρχικά η πρόσληψη θερμίδων, μειώνοντάς την μέσω της διατροφής και προτιμώντας τα φρούτα και τα λαχανικά. Φυσικά, όλες οι δίαιτες πρέπει να περιλαμβάνουν σωματική άσκηση. Δεν υπάρχουν απαγορευμένες τροφές σε αυτή τη δίαιτα, οπότε ξεχάστε τις στερήσεις και το φαινόμενο yo-yo.
Οι τρεις φάσεις της δίαιτας Cohen
Άνεση
Η φάση της άνεσης βασίζεται σε μια δίαιτα 1400 θερμίδων. Διαρκεί συνολικά 16 εβδομάδες και με αυτό το πρόγραμμα μπορείτε να περιμένετε να χάσετε από 2 έως 4 κιλά το μήνα, και όλα αυτά χωρίς να αισθάνεστε πεινασμένοι ή κουρασμένοι! Για το πρόγραμμα αυτό, τα γεύματά σας θα πρέπει να αποτελούνται από πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες, αλλά σε μικρές ποσότητες. Μπορείτε να τρώτε όσα λαχανικά θέλετε. Θα πρέπει επίσης να συμπεριλάβετε ένα κομμάτι φρούτο σε κάθε μενού και να περιορίσετε τα λίπη. Μπορείτε επίσης να τρώτε μία μερίδα τυρί την ημέρα.
Επανεκκίνηση
Αυτή η φάση ώθησης παρέχει 900 θερμίδες και σας επιτρέπει να χάσετε 2 έως 3 κιλά σε μόλις 15 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, μπορείτε να τρώτε όσα λαχανικά θέλετε, δύο φρούτα την ημέρα και πρωτεΐνες σε κάθε γεύμα. Θα πρέπει όμως να περιορίσετε τους σύνθετους υδατάνθρακες και τα λίπη και να απαγορεύσετε το τυρί. Θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτή τη φάση ενδυνάμωσης μόνο για 2 εβδομάδες το μήνα.
Παγίωση
Η φάση σταθεροποίησης βασίζεται σε μια δίαιτα 1.600 θερμίδων και διαρκεί 20 εβδομάδες (η περίοδος αυτή μπορεί να παραταθεί αν δεν έχετε φτάσει στο ιδανικό βάρος σας μέχρι το τέλος της). Στόχος αυτής της φάσης είναι να σας βοηθήσει να σταθεροποιήσετε το βάρος σας μακροπρόθεσμα. Κατά τη διάρκεια αυτού του προγράμματος, θα μπορέσετε να επαναφέρετε στη διατροφή σας τρόφιμα που δεν επιτρέπονται στις δύο πρώτες φάσεις, όπως τα λίπη, οι σύνθετοι υδατάνθρακες και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με λιπαρά μικρότερα από 20%.
Τρόφιμα που πρέπει να τρώτε / Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε
Για να διασφαλίσετε ότι θα ακολουθήσετε αποτελεσματικά τη δίαιτα Cohen, παραθέτουμε μερικούς κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε όσον αφορά τα τρόφιμα. Όσον αφορά τα φρούτα, μπορείτε να τρώτε ροδάκινα, ακτινίδια, αχλάδια, μήλα και εσπεριδοειδή. Όλα τα λαχανικά επιτρέπονται. Αν θέλετε να φτιάξετε σούπες, κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια. Αυτό θα σας δώσει την εντύπωση ότι τρώτε περισσότερα.
Όσον αφορά το κρέας, επιτρέπεται μόνο άπαχο κρέας χωρίς λιπαρά. Για τα οστρακοειδή και τα ψάρια, μπορείτε να φάτε οτιδήποτε. Στην περίπτωση των αυγών, προτιμάται το ασπράδι και τα ολόκληρα αυγά είναι περιορισμένα. Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα, πρέπει να καταναλώνονται μόνο εκείνα με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 50%. Όσον αφορά τα ποτά, απαγορεύονται τα γλυκά και το αλκοόλ.
Τα πλεονεκτήματα της δίαιτας Cohen
Το πιο σημαντικό είναι να προσαρμόσετε τη δίαιτα στις ανάγκες σας. Σας επιτρέπει να τρώτε υγιεινά, ώστε να συνεχίσει να λειτουργεί σωστά ο μεταβολισμός σας. Συν τοις άλλοις, αυτή η δίαιτα επιτρέπει στο σώμα σας να μάθει να τρώει μέχρι να νιώθετε πραγματικά χορτάτοι. Δεν θα χρειάζεται να τσιμπολογάτε άλλες τροφές. Επιπλέον, η χοληστερόλη και οι θερμίδες θα μειωθούν χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.
Αρκετοί από τους πελάτες του Cohen παραληρούν για την αλυσιδωτή επίδραση που είχε η διατροφή τους στις οικογένειές τους, ιδίως στα παιδιά τους. Τα παιδιά τους πλέον “αγαπούν τα λαχανικά” επειδή οι γονείς τους τρώνε περισσότερα πράσινα λαχανικά.
Το καλύτερο μέρος είναι η απώλεια βάρους που επιτυγχάνεται με τη μέθοδο Cohen. Λειτουργώντας σαν ένας καλός λιποδιαλύτης, η μέθοδος αυτή σας βοηθά να απαλλαγείτε από το περιττό σωματικό σας λίπος.
Τα μειονεκτήματα
Παρά τις επιτυχίες που αποδίδονται στο πρόγραμμα Cohen, συνεχίζει να δέχεται ανάμεικτες κριτικές λόγω διαφόρων παραγόντων. Από τη μία πλευρά, το κόστος του προγράμματος είναι αρκετά απαγορευτικό. Η στρατηγική Cohen δεν είναι τόσο φθηνή όσο άλλες, καθώς η απαίτηση για εξετάσεις αίματος ή προσωπική αξιολόγηση έχει σημαντικό κόστος. Ορισμένοι έχουν επίσης επικρίνει το πρόγραμμα ως “μη βιώσιμο”. Ορισμένοι πελάτες ισχυρίστηκαν ότι ξαναπήραν βάρος κατά την τελευταία φάση του προγράμματος.
Αποτελεσματικότητα της δίαιτας Cohen
Η μέθοδος Cohen σας οδηγεί στο να συμφιλιωθείτε με το σώμα σας και να τρώτε καλύτερα. Δεν πρόκειται απλώς για μια δίαιτα, αλλά για ένα στρατηγικό διατροφικό πρόγραμμα που έχει σχεδιαστεί για να επαναφέρει τη διατροφή σας σε ισορροπία. Με τη συμβουλή Cohen, θα εξαλείψετε τις κακές σας συνήθειες και θα μάθετε να τρώτε καλύτερα. Έτσι, δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος να ξαναπάρεις βάρος, γιατί είναι εγγυημένο ότι θα διατηρήσεις τις καλές συνήθειες που απέκτησες καθ’ όλη τη διάρκεια του προγράμματος Cohen.
Διάρκεια
Η στρατηγική Cohen για την απώλεια βάρους διαρκεί τουλάχιστον 38 εβδομάδες για όσους την ακολουθούν σωστά. Η περίοδος αυτή παρατείνεται εάν δεν επιτευχθεί το ιδανικό βάρος.
Μια τυπική ημέρα: συνταγές και ειδικά μενού
| Φάσεις | Πρωινό | Μεσημέρι | Βραδινό |
| Άνεση | Τσάι ή καφές χωρίς ζάχαρη + 1 φέτα ψωμί με 10 γρ. βούτυρο + 150 ml αποβουτυρωμένο γάλα + 1 φρούτο (π.χ. ροδάκινο). | πράσινη σαλάτα με ελαφριά βινεγκρέτ + ζουλιέν λαχανικών + 2 αυγά ποσέ + γιαούρτι 0% λιπαρά + 150 γρ. ανανάς | τριμμένα καρότα με ελαφριά σπιτική βινεγκρέτ + 125 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα + πιπεριές στον ατμό + μισό μάνγκο + 1 φέτα ψωμί |
| Ενίσχυση | Τσάι ή καφές χωρίς ζάχαρη + μισή φέτα ψωμί με 5 γρ. βούτυρο + 100 γρ. φρουτέ 0% + 1 νεκταρίνι | μερικά ντοματίνια + 150 γρ. ψητό κοτόπουλο στο φούρνο + σοταρισμένα φασόλια με λίγο βούτυρο + γιαούρτι 0% λιπαρά | σαλάτα πιπεριάς με βαλσάμικο ξύδι + 125 γρ. μαγειρεμένο άπαχο φιλέτο + κολοκυθάκια και καρότα + 3 μικρά δαμάσκηνα |
| Ενοποίηση | τσάι ή καφές χωρίς ζάχαρη + 2 φέτες ψωμί με 10 γρ. βούτυρο από πάνω + 100 γρ. fromage frais 0% λιπαρά + μισή μπανάνα | σαλάτα σέλινου με βινεγκρέτ χαμηλών λιπαρών + 125 γρ. ψητή μπριζόλα σολομού + μελιτζάνες σχάρας + 30 γρ. τυρί 20% λιπαρά + μια φέτα ψωμί + 1 μήλο | σαλάτα αγγουριού με ελαφριά σπιτική σάλτσα + 125γρ. ψητό μοσχαρίσιο μινιόν με μουστάρδα + μαγειρεμένο λάχανο + 30γρ. τυρί Camembert + 1 φέτα ψωμί |
Συμβουλές από επαγγελματίες υγείας
Το 2015, ο Γαλλικός Ιατρικός Σύλλογος επέκρινε τον Δρ Κοέν για τις επιχειρηματικές του σχέσεις με τον ιστότοπο Savoir Maigrir. Ως αποτέλεσμα, του απαγορεύτηκε η άσκηση του ιατρικού επαγγέλματος για δύο χρόνια, εκ των οποίων οι 12 μήνες ανεστάλησαν. Η ποινή αυτή επικυρώθηκε από το Conseil d’État μετά από έφεση του κατηγορουμένου. Αυτή η σημαντική κριτική από το Ordre des Médecins επικεντρώθηκε στην επιχειρηματική συμπεριφορά του γιατρού. Συνεπώς, η έξυπνη μέθοδος απώλειας βάρους του Cohen δεν αφορά άμεσα.
Γνώμες των χρηστών της δίαιτας Cohen
Στο Youtube, ένας χρήστης που απαντά στο ψευδώνυμο LOL PM εκμυστηρεύτηκε ότι έχασε 27 κιλά βάρους μεταξύ 8 μηνών και ενός έτους ακολουθώντας τη μέθοδο Cohen. Πριν, ζύγιζε 87 κιλά και είχε βουβαλίσια καμπούρα. Δίνει μάλιστα και την τυπική της μέρα με τη δίαιτα Cohen. Αυτή η χρήστης πίνει μαύρο καφέ χωρίς ζάχαρη για πρωινό, στήθος κοτόπουλου και λαχανικά στον ατμό χωρίς σάλτσα για μεσημεριανό και μια καλή σούπα λαχανικών για βραδινό. Έχει κόψει το ρύζι, τα ζυμαρικά, το ψωμί, τα κέικ, το παγωτό και άλλα γλυκά.
Η Nadia C. ισχυρίζεται ότι έχασε 7 κιλά σε μόλις 10 ημέρες ακολουθώντας την τελευταία δίαιτα Cohen. Λέει ότι ένιωθε πολύ αδύναμη την πρώτη εβδομάδα και δεν μπορούσε να κάνει καμία σωματική δραστηριότητα. Τη δεύτερη εβδομάδα, είχε αρκετή ενέργεια για να αρχίσει να κάνει ποδήλατο και περπάτημα.
Σε ένα φόρουμ, η Neuilly ήταν ευχαριστημένη που έχασε 7 κιλά βάρος σε ένα μήνα χάρη στη στρατηγική Cohen.