[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Η κατά κεφαλήν κατανάλωση κατεψυγμένων τροφίμων στη Γαλλία είναι 36 κιλά και κατά μέσο όρο ξοδεύετε πάνω από 220 ευρώ ετησίως για κατεψυγμένα τρόφιμα.
Μπορώ να επιλέξω κατεψυγμένα τηγανητά λαχανικά χωρίς προβλήματα;
Τα τηγανητά λαχανικά έχουν μια σειρά από πλεονεκτήματα:
- Μπορείτε να τρώτε όλα τα είδη λαχανικών όλο το χρόνο, ανεξαρτήτως εποχής.
- Είναι πρακτικά επειδή δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να τα ετοιμάσετε.
- Δεν χρειάζεται καθάρισμα, πλύσιμο ή τεμαχισμός.
- Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να πάρετε μόνο τη μερίδα που χρειάζεστε.
- Η προετοιμασία τους είναι πολύ γρήγορη: ένα τηγάνι και 10-15 λεπτά είναι το μόνο που χρειάζεστε.
Υπάρχουν μειονεκτήματα;
Σε γενικές γραμμές, δεν είναι καταστροφή, αλλά ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην επισήμανση:
- Ξεκινήστε κοιτάζοντας την περιεκτικότητα σε λαχανικά.
Ανάλογα με τη μάρκα, μπορεί να υπάρχουν περισσότερα ή λιγότερα λαχανικά ανάλογα με το τι προστίθεται στο τηγάνι, όπως κρέμα γάλακτος ή βούτυρο.
- Επιπλέον, ορισμένες μάρκες περιέχουν περισσότερα από 7 πρόσθετα τροφίμων κάθε είδους (συντηρητικά, άμυλα κ.λπ.) στα τηγάνια λαχανικών, κάτι που είναι λίγο αντιφατικό για κάτι που υποτίθεται ότι είναι υγιεινό.
- Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι τα λαχανικά ξεπλένονται πριν καταψυχθούν, οπότε υπάρχει απώλεια βιταμινών.
Από την άλλη πλευρά, είναι πάντα καλύτερο από το να αγοράζεις φρέσκα λαχανικά και να τα αφήνεις στο ψυγείο για αρκετές μέρες…
- Προσέξτε τα τηγανητά λαχανικά που περιέχουν περισσότερες πατάτες παρά λαχανικά.
Γενικά, προσέξτε τις ονομασίες “fermière” ή “périgourdine”.
- Τέλος, πρέπει να γνωρίζετε ότι ορισμένα λαχανικά έχουν προψηθεί και, κυρίως, έχουν λαδωθεί για να αποκτήσουν την επιθυμητή γεύση τηγανίσματος. Αυτό όχι μόνο αλλοιώνει την ποιότητά τους, αλλά τα κάνει και πιο θερμιδογόνα.
Ορισμένα προετοιμασμένα λαχανικά περιέχουν μέχρι και το ισοδύναμο 3 κουταλιών της σούπας λάδι για ένα πιάτο των 300 γραμμαρίων!
Συμβουλή: Προτιμήστε την ένδειξη “Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο” στα τηγανητά λαχανικά, καθώς είναι καλύτερο για την υγεία σας.
Από την άλλη πλευρά, τα άλλα τηγανητά λαχανικά είναι αποδεκτά και δεν περιέχουν πρόσθετα, παρά μόνο λαχανικά, λάδι και αλάτι.
Προσοχή λοιπόν, υπάρχει λίγο απ’ όλα – διαβάστε τις ετικέτες!
Μπορώ να φτιάξω τα δικά μου τηγανητά λαχανικά;
Ο καλύτερος τρόπος για να τρώτε υγιεινά, χωρίς πρόσθετα και σύμφωνα με τη δική σας γεύση είναι να φτιάχνετε μόνοι σας τηγανητά λαχανικά.
Χρειάζεται μια καλή ώρα για να φτιάξετε 8 με 10 τηγανητά πιάτα για 3 άτομα.
Έτσι, μόλις επιστρέψετε από την αγορά, hop! ετοιμάστε, κόψτε, προμαγειρέψτε, τυλίξτε και είστε έτοιμοι για όλη την εβδομάδα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά, αλλά όχι μαγειρεμένα, για να πάτε ακόμα πιο γρήγορα.
Αυτό θα διατηρηθεί για 3 μήνες το πολύ στην κατάψυξη.
Μην προσθέτετε λάδι ή αλάτι, απλά προσθέστε τα όταν τα ετοιμάζετε.
Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά στα τηγανητά λαχανικά – κάνουν πραγματικά τη διαφορά.
Και προ-αχνίστε λαχανικά που απαιτούν περισσότερο χρόνο μαγειρέματος, αλλά τα αφήνουν τραγανά.
Μεταξύ 5 και 10 λεπτών στον ατμό: πράσινα φασολάκια, μπρόκολο, κολοκύθια, πράσα, λάχανο Romanesco, καρότα, μελιτζάνες….
Δεν απαιτείται προμαγείρεμα για: πιπεριές, ντομάτες, σπανάκι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, βασιλικό κ.λπ.
Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε μεγάλες σακούλες κατάψυξης για να καταψύξετε τα λαχανικά επίπεδα, ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους.
Άλλη μια συμβουλή;
Αν έχετε συσκευή σφράγισης υπό κενό, είναι ακόμα καλύτερο για τη συντήρηση. Αν όχι, αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα όταν κλείνετε τη σακούλα σας για καλύτερη συντήρηση.
ΣΥΝΟΨΗ :
- Τα τηγανητά κατεψυγμένα λαχανικά είναι πρακτικά, γρήγορα, μερίδες και ποικιλία.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετά λαχανικά στο τηγάνι
- Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες δεν είναι περισσότερες από τα λαχανικά
- Προσέξτε τα κάθε είδους πρόσθετα.
- Τα τηγανητά πιάτα μπορούν να είναι σπιτικά