[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Οι Γάλλοι τρώνε 1,4 κιλά πατατάκια το χρόνο!
Και ο αριθμός αυτός έχει σχεδόν διπλασιαστεί μέσα σε δέκα χρόνια. Αν και είναι δημοφιλή στα παιδιά και τους γονείς, δεν βρίσκονται στο ραντάρ των διαιτολόγων και των διατροφολόγων ή του ιατρικού κόσμου.
Πολύ λιπαρά, πολύ αλμυρά, πολύ υψηλά σε θερμίδες… αυτές είναι μόνο μερικές από τις επικρίσεις που τους ασκούνται. Τι σημαίνουν όμως στην πραγματικότητα;
Τι είναι τα πατατάκια;
Τα πατατάκια είναι μια λεπτή φέτα πατάτας τηγανισμένη και καρυκευμένη.
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος αντικαθιστά το νερό της πατάτας με λάδι, το οποίο αντιπροσωπεύει περίπου το 25-30% του βάρους της. Ως αποτέλεσμα, η πατάτα προσλαμβάνει 300% περισσότερες θερμίδες!
Επομένως, ναι, έχει πολλή ενέργεια.
Και μην ξεχνάτε ότι ένα πακέτο πατατάκια των 150 γρ. περιέχει κατά μέσο όρο 3 γρ. αλάτι, ενώ ο ΠΟΥ (Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας) συνιστά μέγιστη κατανάλωση 5 γρ. την ημέρα. Έτσι, μπορεί να περάσει πολύ γρήγορα!
Αν τρώτε μόνο μια χούφτα πατατάκια σε πολύ εξαιρετικές περιπτώσεις, δεν θα πρέπει καν να μιλάμε γι’ αυτό… εκτός από το ότι..:
- από τη μία πλευρά, το αλάτι που περιέχουν και η απόλαυση που προσφέρουν τα κάνουν εθιστικά
- αφετέρου, όταν σερβίρονται ως σνακ ή ακόμη και ως συνοδευτικό γεύματος, τα πατατάκια καταλαμβάνουν μερικές φορές μια θέση που δεν θα έπρεπε όταν σερβίρονται ως σνακ ή ακόμη και ως συνοδευτικό γεύματος!
Επομένως, ναι, τα πατατάκια είναι λιπαρά, αλμυρά και πλούσια σε θερμίδες.
15 πατατάκια = 150 kcal = 10g λίπους = 1 ατομική μπάλα βούτυρο
Δεν είναι μερικά πατατάκια καλύτερα από άλλα;
Ευτυχώς, οι κατασκευαστές έχουν καταβάλει μεγάλες προσπάθειες για να μειώσουν την πρόσληψη λίπους.
Έχουν αντικαταστήσει το φοινικέλαιο με ηλιέλαιο, το οποίο έχει καλύτερη σύνθεση καλών λιπαρών οξέων.
Ορισμένοι κατασκευαστές επιλέγουν επίσης όλο και περισσότερο το μαγείρεμα στο φούρνο για να αποφύγουν τις βλαβερές συνέπειες του τηγανίσματος, αλλά αυτό δεν αλλάζει την υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και την υψηλή πρόσληψη θερμίδων.
Μιλάω γι’ αυτό σε αυτό το βίντεο:
Τι γίνεται με τα πατατάκια λαχανικών;
Τα πατατάκια λαχανικών είναι δελεαστικά και φυσικά σας κάνουν να αισθάνεστε καλύτερα.
Αλλά είναι μια ψευδώς καλή ιδέα!
Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρόκειται για λαχανικά ρίζας, όπως γλυκοπατάτες, παντζάρια, καρότα ή μπλε πατάτες, τα οποία απορροφούν εξίσου πολύ λάδι και δεν κάνουν καμία διαφορά στη θρεπτική τους ποιότητα.
Επιπλέον, το τηγάνισμα καταστρέφει τις περισσότερες από τις βιταμίνες.
Και γενικά έχουν πιο γλυκιά γεύση, επειδή συχνά προστίθεται σιρόπι γλυκόζης.
Η συμβουλή μου: η σπιτική εκδοχή είναι πάντα καλύτερη.
Κόψτε τα σε λεπτές φέτες, περιχύστε τα με ελαιόλαδο και ψήστε τα στο φούρνο.
Και μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν πλέον πατατάκια χωρίς αλάτι, για όσους θέλουν να είναι πιο προσεκτικοί.
ΣΥΝΟΨΗ
- Τα πατατάκια είναι λιπαρά, αλμυρά και πλούσια σε θερμίδες.
- Τα πατατάκια πρέπει να καταναλώνονται μόνο περιστασιακά
- Τα πατατάκια λαχανικών δεν είναι καλύτερα από τα πατατάκια πατάτας
- Υπάρχουν πατατάκια χωρίς αλάτι