[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Ποια φρούτα και λαχανικά πρέπει να τρώω; Είναι καλό να προσθέτετε φρούτα και λαχανικά στη διατροφή σας για ποικίλα οφέλη για την υγεία. Είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε βασικά θρεπτικά συστατικά. Αυτό τα καθιστά μια αγαπημένη επιλογή τροφίμων για την απώλεια βάρους. Μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να αποφύγετε ορισμένες ασθένειες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φρούτων και λαχανικών και πολλοί τρόποι προετοιμασίας, μαγειρέματος και σερβιρίσματός τους. Ακολουθεί μια ματιά σε κάθε φρούτο και λαχανικό σε σχήμα J, όσο ασυνήθιστο κι αν είναι!
Φρούτα με ονόματα που αρχίζουν με “j
Το Jackfruit, το jujube και το jaboticaba είναι τα φρούτα των οποίων τα ονόματα αρχίζουν με “j”.
Το ζουμπού είναι ο καρπός του δέντρου ζουμπού(Ziziphus zizyphus). Το jaboticaba ή guapuru είναι ο καρπός της Plinia cauliflora, ενός δέντρου που ανήκει στην οικογένεια Myrtaceae.
Jackfruit
Το jackfruit είναι καλά προσαρμοσμένο στις τροπικές πεδιάδες και φέρει τον μεγαλύτερο καρπό από όλα τα δέντρα. Ο καρπός αυτός μπορεί να ζυγίζει έως και 55 kg, με μήκος 90 cm και διάμετρο 50 cm.
Ο ελλειψοειδής καρπός έχει σκληρό, κολλώδες κέλυφος. Έχει έναν υπόλευκο ινώδη πυρήνα πάχους περίπου 5 έως 10 cm. Ανά καρπό μπορεί να υπάρχουν 100 έως 500 σπόροι.
Τα ώριμα μήλα Jack είναι φυσικά γλυκά, με διακριτική γεύση ανανά ή μπανάνας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, όπως κρέμες και κέικ. Οι σπόροι του ώριμου καρπού είναι επίσης βρώσιμοι. Έχουν μια γαλακτώδη, γλυκιά γεύση συγκρίσιμη με τα καρύδια Βραζιλίας. Μπορούν να βραστούν, να ψηθούν ή να ψηθούν.
Ο βρώσιμος πολτός περιέχει 74% νερό, 23% υδατάνθρακες, 2% πρωτεΐνες και 1% λίπος. Είναι καλή πηγή βιταμίνης Β6. Περιέχει μέτρια επίπεδα βιταμίνης C και καλίου.
Jujube
Αυτός ο βρώσιμος καρπός είναι παρόμοιος με τη χουρμαδιά. Γλυκό και πλούσιο σε φυτικές ίνες, το jujube είναι καλή πηγή βιταμινών Α, C και Β. Περιέχει επίσης μέταλλα όπως σίδηρο, φώσφορο και ασβέστιο.
Πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, λιπαρά οξέα και άλλες οργανικές ενώσεις που προάγουν την υγεία, το jujube έχει πολλά οφέλη για τον ύπνο, τη διάθεση, τη γενική υγεία και την προστασία από ασθένειες.
Το τζουτζούμπε περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην επιδιόρθωση και τον περιορισμό των κυτταρικών βλαβών. Αυτά τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στη μείωση του επιβλαβούς οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής. Οι αντιοξειδωτικές δυνάμεις του Jujube μπορούν να προσφέρουν πολυάριθμα οφέλη και προστασία, ιδιαίτερα για το συκώτι και το καρδιαγγειακό σύστημα.
Jaboticaba
Αυτό το αειθαλές δέντρο μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 15 μέτρα, αν δεν κλαδευτεί. Ο καρπός του μοιάζει με σταφύλι και είναι ένα μούρο διαμέτρου 3 έως 4 εκατοστών. Μια παχιά, μοβ, στυπτική φλούδα καλύπτει μια μαλακή, λευκή ή ροζ ζελατινώδη σάρκα. Ενσωματωμένοι στη σάρκα βρίσκονται ένας έως τέσσερις μεγάλοι σπόροι, το σχήμα των οποίων ποικίλλει ανάλογα με το είδος.
Ο πολτός του jaboticaba είναι χαμηλός σε θερμίδες και υδατάνθρακες, αλλά πλούσιος σε βιταμίνη C και άλλες βιταμίνες όπως η βιταμίνη Ε, το φολικό οξύ, η νιασίνη, η θειαμίνη και η ριβοφλαβίνη. Περιέχει επίσης μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, χαλκό, μαγγάνιο και ψευδάργυρο.
Ο χυμός Jaboticaba είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, τα οποία συμβάλλουν στην πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και άλλες ασθένειες.
Λαχανικά με ονόματα που αρχίζουν με “j
Μόνο ένα λαχανικό έχει όνομα που αρχίζει από “j”: το jicama. Το jicama είναι η βρώσιμη κονδυλώδης ρίζα του Pachyrhizus erosus, ενός αναρριχώμενου φυτού που ανήκει στη βοτανική οικογένεια Fabaceae.
Το Jicama είναι ένα αμυλούχο ριζικό λαχανικό παρόμοιο με την πατάτα ή το γογγύλι. Η κονδυλώδης ρίζα έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση, αλλά είναι χαμηλή σε σάκχαρα. Αυτό το καθιστά μια καλή επιλογή υδατανθράκων για άτομα με διαβήτη και για όσους προσπαθούν να ακολουθήσουν μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Η σάρκα του είναι ζουμερή και τραγανή, με γεύση καρυδιού. Ορισμένοι άνθρωποι πιστεύουν ότι η γεύση του είναι μεταξύ πατάτας και αχλαδιού. Άλλοι πιστεύουν ότι είναι κοντά σε εκείνη του κάστανου.
Το Jicama είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που λειτουργεί για τον περιορισμό του οξειδωτικού στρες, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την προώθηση της παραγωγής κολλαγόνου. Αυτό το λαχανικό συμβάλλει επίσης στη διατήρηση της υγείας των αρθρώσεων και των συνδέσμων.
Το Jicama περιέχει επίσης κάλιο, το οποίο συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης χαλαρώνοντας τα αιμοφόρα αγγεία. Επιπλέον, το jicama μπορεί να βελτιώσει την κυκλοφορία, καθώς περιέχει σίδηρο και χαλκό, τα οποία είναι απαραίτητα για υγιή ερυθρά αιμοσφαίρια. Το Jicama είναι επίσης μια φυσική πηγή νιτρικών αλάτων.