[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν τη βάση μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής. Η εκπαίδευση στη σωστή διατροφή πρέπει να συμβάλλει στην αναπτυξιακή διαδικασία, ώστε τα παιδιά να μάθουν σωστές διατροφικές συνήθειες σε νεαρή ηλικία. Πρόκειται για προϊόντα που, με την πολύτιμη περιεκτικότητά τους σε νερό, βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και βιοδραστικές ουσίες, συμβάλλουν στη διατήρηση της ευεξίας του οργανισμού και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η κατανάλωση ποικιλίας φρούτων και λαχανικών παρέχει στον οργανισμό μας τα μικροστοιχεία και τα αντιοξειδωτικά που χρειάζεται. Για να σας βοηθήσω να γνωρίσετε καλύτερα αυτές τις τροφές, σήμερα θα μιλήσω για τα φρούτα και τα λαχανικά των οποίων τα ονόματα αρχίζουν με “i”.
Φρούτα που αρχίζουν με “i
Υπάρχει μόνο ένα φρούτο του οποίου το όνομα αρχίζει με “i”. Πρόκειται για το icaccia.
Icaque
Το icaque είναι ένα σύκο που μοιάζει πολύ με το ροδάκινο, αν και είναι μικρότερο. Ο καρπός μπορεί να είναι κόκκινος, λευκός, μπλε ή κίτρινος. Έχουν πολύ γλυκιά γεύση, γι’ αυτό και χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή σιροπιών.
Το icaque είναι ο καρπός του δέντρου icaquier(Chrysobalanus icaco). Πρόκειται για δέντρο αργής ανάπτυξης που ανήκει στην οικογένεια Chrysobalanaceae. Το φυτό είναι ενδημικό στις εσωτερικές και παράκτιες περιοχές της Δυτικής και Κεντρικής Αφρικής, της Κεντρικής Αμερικής, της Νότιας Αμερικής, των Δυτικών Ινδιών, του Μεξικού και της κεντρικής και νότιας Φλόριντα.
Το ικακιέ αναπτύσσεται σε αμμώδη εδάφη ή βραχώδεις παράκτιες προεκτάσεις. Το φυτό ευδοκιμεί σε μέτριες κλιματολογικές συνθήκες και είναι εξαιρετικά ανεκτικό στην ξηρασία, τον άνεμο, ακόμη και στον αλμυρό ψεκασμό.
Οφέλη του ίκακι για την υγεία
Η ικακιά προσφέρει ένα ευρύ φάσμα ωφελειών για την υγεία. Αυτοί οι καρποί είναι εξαιρετικοί για την υγεία των ματιών σας. Στην πραγματικότητα, περιέχουν μια λογική ποσότητα β-καροτίνης και βιταμίνης Α, οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας για την υγιή λειτουργία των ματιών. Επιπλέον, η βιταμίνη Α και το β-καροτένιο συμβάλλουν επίσης στην καθυστέρηση του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας.
Εκτός από καλό για τα μάτια, οι ίκακες είναι επίσης εξαιρετικές για την υγεία της καρδιάς. Η κατανάλωση αποξηραμένων ίκακων συμβάλλει στη βελτίωση της ρευστότητας του αίματος, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών προσβολών. Η κατανάλωση ίκακων μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου.
Η χρήση μιας κρέμας με βάση το ίκακ θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε την επιδερμίδα σας και να μειώσετε την εμφάνιση ηλιακών κηλίδων και κηλίδων γήρανσης. Το ίκακι περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα βιταμίνης C, η οποία είναι πολύ ευεργετική για το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτή η βιταμίνη αυξάνει επίσης την αντίσταση του σώματός μας σε διάφορους τύπους ερεθισμών και μολύνσεων.
Τα ίκατσια μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου. Μελέτες έχουν δείξει ότι, όπως και τα δαμάσκηνα, αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε επικατεχίνη, μια ένωση ικανή να επιβραδύνει την ανάπτυξη των κακοήθων καρκινικών κυττάρων.
Λαχανικά με ονόματα που αρχίζουν με “i
Υπάρχει μόνο ένα λαχανικό του οποίου το όνομα αρχίζει με “i”. Πρόκειται για τη γλυκοπατάτα.
Γλυκοπατάτες
Αν και θεωρούνται αμυλούχα λαχανικά (πλούσια σε άμυλο), οι γλυκοπατάτες αποτελούνται από σύνθετους υδατάνθρακες και διαιτητικές ίνες, επιτρέποντας στα σάκχαρα να απορροφώνται αργά στην κυκλοφορία του αίματος. Είναι αυτό το χαρακτηριστικό που στηρίζει την επιτυχία τους ως γεύμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
Καλή πηγή βιταμίνης Α
Η βιταμίνη Α που περιέχεται στις γλυκοπατάτες έχει λειτουργίες όπως η διατήρηση της υγείας των βλεννογόνων και του δέρματος. Η βιταμίνη αυτή συμβάλλει στη βελτίωση της νυχτερινής όρασης, υποστηρίζει τη σκελετική ανάπτυξη και προστατεύει από τον καρκίνο των πνευμόνων και του στόματος.
Πλούσια σε βιταμίνη C
Οι γλυκοπατάτες αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης C. Παρέχουν το 27% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την καταπολέμηση λοιμώξεων όπως το κρυολόγημα και η γρίπη. Βοηθά στη γρήγορη επούλωση, μειώνει τη γήρανση και συμβάλλει στη δημιουργία ισχυρών οστών. Συμμετέχει επίσης στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Βιταμίνες Β
Οι γλυκοπατάτες παρέχουν επίσης καλές ποσότητες φυτικών ινών, καλίου, μαγγανίου και βιταμινών του συμπλέγματος Β. Η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Β6 είναι απαραίτητη για τη μείωση των επιπτώσεων της ομοκυστεΐνης, η οποία μπορεί να βλάψει τα κυτταρικά τοιχώματα και να οδηγήσει σε καρδιακές προσβολές.
Άλλα θρεπτικά συστατικά στις γλυκοπατάτες περιλαμβάνουν θειαμίνη (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνη, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ και νιασίνη. Η γλυκοπατάτα περιέχει επίσης χαλκό, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο και φώσφορο, τα οποία είναι ευεργετικά μέταλλα για τον οργανισμό.
Η κινεζική, η κορεατική και η ιαπωνική ιατρική χρησιμοποιούν τη γλυκοπατάτα εδώ και αιώνες. Η γλυκοπατάτα περιέχει αλλαντοΐνη, μια ένωση που επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης όταν εφαρμόζεται ως κατάπλασμα σε σπυριά και αποστήματα. Η ένωση αυτή χρησιμοποιείται επίσης για την τόνωση της όρεξης και την ανακούφιση από βρογχικά προβλήματα.
Αν δεν ξεφλουδιστούν και μαγειρευτούν, οι γλυκοπατάτες μπορεί να περιέχουν τοξίνες όπως η διοσκορίνη, η διοσγενίνη και τα τριτερπένια. Επομένως, χρησιμοποιήστε τις με προσοχή.