[Το άρθρο ενημερώθηκε στις 08/09/2023]
Τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν μοναδικές θρεπτικές ιδιότητες. Είναι χαμηλά σε θερμίδες και περιέχουν μεγάλες ποσότητες νερού, βιταμινών και μετάλλων. Αν τρώτε καθημερινά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, μπορείτε να αποτρέψετε την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, πεπτικών διαταραχών, ορισμένων τύπων καρκίνου και νευροεκφυλιστικών ασθενειών. Σε αυτό το σύντομο άρθρο, θα σας μιλήσω για τα φρούτα και τα λαχανικά των οποίων τα ονόματα αρχίζουν με “γ”.
Φρούτα των οποίων τα ονόματα αρχίζουν με “γ
Τα φρούτα των οποίων τα ονόματα αρχίζουν με “c” περιλαμβάνουν :
- Carambola
- μαύρο φραγκοστάφυλο
- κίτρο
- κεράσια
- κάστανα
- Λεμόνι
- Σουρσόπ
- Κλημεντίνη
- combava
- κυδώνι.
Λεμόνι, κλημεντίνη, κίτρο, κομβάβα
Αυτά τα φρούτα “γ” περιέχουν ενώσεις που ονομάζονται φλαβονοειδή, οι οποίες μπορεί να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Τα φλαβονοειδή στα εσπεριδοειδή είναι επίσης αντιοξειδωτικά που μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες και να προστατεύσουν από καρδιακές παθήσεις.
Carambola
Ο αστεροειδής καρπός είναι ο καρπός του Averrhoa carambola, ενός είδους δέντρου που κατάγεται από τη Νοτιοανατολική Ασία. Η καραμπόλα είναι ένα φρούτο εξαιρετικά χαμηλών θερμίδων που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, Β και C και μέταλλα όπως ψευδάργυρος, φώσφορος, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρος και κάλιο.
Φραγκοστάφυλο
Η μαύρη κορινθιακή σταφίδα είναι ο καρπός του Ribes nigrum, ενός ξυλώδους θάμνου της οικογένειας Grossulariaceae. Η μαύρη κορινθιακή σταφίδα είναι ένας μικρός, γυαλιστερός μαύρος καρπός που παράγεται σε τσαμπιά. Ο ωμός καρπός είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε βιταμίνη C και πολυφαινόλες. Όπως και άλλα μούρα, η μαύρη φραγκοστάφυλο είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών.
Κεράσι
Τα κεράσια είναι μικρά πυρηνόκαρπα φρούτα που κυκλοφορούν σε ποικιλία χρωμάτων και γεύσεων. Υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες: τα ξινά κεράσια(Prunus cerasus L.) και τα γλυκά κεράσια(Prunus avium L.). Όλες οι ποικιλίες είναι ιδιαίτερα θρεπτικές και γεμάτες φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
Κάστανα
Αμυλούχα, γλυκά και πλούσια σε γεύση, τα κάστανα είναι ένας δημοφιλής βρώσιμος ξηρός καρπός στο βόρειο ημισφαίριο. Η περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες είναι συγκρίσιμη με εκείνη του σιταριού και του ρυζιού. Τα κάστανα περιέχουν περίπου 8% διάφορα σάκχαρα, κυρίως σακχαρόζη, γλυκόζη, φρουκτόζη και, σε μικρότερες ποσότητες, σταχυόζη και ραφινόζη.
Κυδώνι
Το κυδώνι είναι ένας χρυσοκίτρινος, αχλαδόμορφος καρπός. Είναι ο καρπός της κυδωνιάς(Cydonia oblonga). Το κυδώνι είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό φρούτο που έχει επίσης πολύ χαμηλές θερμίδες. Αποτελεί επίσης εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων.
Σούρσοπ
Το σουρσόπ είναι ο καρπός τηςAnnona muricata, ενός αειθαλούς δέντρου. Η γεύση του φρούτου έχει περιγραφεί ως ένας συνδυασμός φράουλας και μήλου με ξινές νότες εσπεριδοειδών. Το ωμό σουρσόπ αποτελείται κατά 81% από νερό, 17% από υδατάνθρακες, 1% από πρωτεΐνες και έχει αμελητέα περιεκτικότητα σε λίπος.
Γ λαχανικά
Ο κατάλογος των λαχανικών “γ” περιλαμβάνει :
- σέλινο
- Σελινόριζα
- καρότα
- σέλινο
- λευκό λάχανο
- κολοκύθα
- λαχανάκια Βρυξελλών
- λάχανο
- κολοκυθάκια
- κουνουπίδι
- Kohlrabi
- Κολοκύθα
- Αγγούρια,
- νεροκάρδαμο.
Λευκό λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, λάχανο
Το ωμό λάχανο περιέχει 92% νερό, 6% υδατάνθρακες, 1% πρωτεΐνες και ελάχιστα λιπαρά. Το λάχανο περιέχει επίσης μικρές ποσότητες άλλων μικροθρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Α, του σιδήρου και της ριβοφλαβίνης. Το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β6 και φυλλικό οξύ. Το λάχανο είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες και περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των πολυφαινολών και των θειούχων ενώσεων.
Σέλινο
Το σέλινο(Apium graveolens) είναι ένα φυτό της οικογένειας Apiaceae που καλλιεργείται ως λαχανικό από την αρχαιότητα. Το σέλινο είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες. Ένας μέσος μίσχος περιέχει μόλις 6 θερμίδες και 1,2 γραμμάρια υδατανθράκων. Το σέλινο περιέχει βιταμίνη C, β-καροτένιο και φλαβονοειδή.
Κολοκύθα
Η κολοκύθα είναι μια ποικιλία χειμερινής κολοκύθας που είναι στρογγυλή με λεία, ελαφρώς ραβδωτή φλούδα. Έχει συνήθως σκούρο κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα. Η κολοκύθα είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό τρόφιμο. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα και σχετικά λίγες θερμίδες. Είναι επίσης εξαιρετικά πλούσια σε β-καροτένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Αγγούρι, κολοκύθι και κολοκύθι
Τα αγγούρια, τα κολοκύθια και τα κολοκυθάκια είναι όλα λαχανικά που ανήκουν στην οικογένεια Cucurbitaceae. Αυτά τα λαχανικά χαρακτηρίζονται γενικά από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό. Αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, καλίου και πολλών άλλων βασικών θρεπτικών συστατικών. Το θρεπτικό τους περιεχόμενο τα καθιστά ευεργετικά για την πέψη και την αρτηριακή πίεση.
Νεροκάρδαμο
Το νεροκάρδαμο(Nasturtium officinale) είναι ένα είδος υδρόβιου φυτού που ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae. Το νεροκάρδαμο αποτελείται κατά 95% από νερό και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπος και φυτικές ίνες. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Κ και περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α, βιταμίνης C, ριβοφλαβίνης, βιταμίνης Β6, ασβεστίου και μαγγανίου.
Το βίντεο μου αφιερωμένο στα φρούτα και τα λαχανικά που αρχίζουν με γ :